Il Bar di POL

[Amati75]

I tortellini come già detto sono altra cosa. E i cappelletti che oggi si mangiano in Romagna non sono sono certo quelli delle prime ricette scritte che sono arrivate sino a noi. Quindi i cappelletti Romagnoli di oggi non hanno nulla a che vedere con quelli di un tempo... a differenza di quelli reggiani che sono rimasti invariati nel tempo e che sono anch'essi differenti da quelli citati dal prefetto di Forlì nel 1811...

Forlì è in Romagna, giusto?




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[FLenzi]

ma no, piccina fa più dolciotta e portatile

Benito Urgu diceva delle donne sarde che sono le migliori perché sono come la valigette 24ore: compatte e con tutto quello che occorre

Da noi si dice, "donna nana tutta tana"

[ಠ_ಠ]

se qualcuno vuole farsi una cultura:
qui c'è tutta la classificazione delle paste ripiene dell'emilia romagna
https://bolognadavivere.files.wordpr...08/12/bdv2.pdf

[Giordi]

Forlì è in Romagna, giusto?




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Esatto... e le prime testimonianze scritte parlano di pasta con ripieno senza carne.. ergo non sono i cappelletti che oggi mangiate in Romagna...

[ಠ_ಠ]

se qualcuno vuole farsi una cultura:
qui c'è tutta la classificazione delle paste ripiene dell'emilia romagna
https://bolognadavivere.files.wordpr...08/12/bdv2.pdf

e qui l'articolo
Le paste ripiene dell'Emilia | Dissapore

[Amati75]

Esatto... e le prime testimonianze scritte parlano di pasta con ripieno senza carne.. ergo non sono i cappelletti che oggi mangiate in Romagna...

Non solo, l Artusi parla di ripieno di carne, come dovresti aver letto nel post quotato.

Nel ristorante degli Artusi seguono ancora la ricetta da lui menzionata:



Cmq, abbiamo stabilito che Forlì è in Romagna, una passo avanti.


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[Druuna]

Essendo Bologna in Emilia... indovina un po' di dove sono i Tortellini.

Di Bologna, perchè a Reggio, Parma, Piacenza, non si fanno.

[Druuna]

ma no, piccina fa più dolciotta e portatile

[nihilism]

@Amati75 dato che hai viaggiato molto in America Latina, mi sapresti dire la empanada de queso da dove viene?

[Druuna]

Da noi si dice, "donna nana tutta tana"

va be' non sono mica nana !