Abbiamo stabilito che la forma
È Romagnola, benissimo, un passo
Avanti.
Abbiamo stabilito che i tortellini sono Emiliani, altro passo avanti.
Abbiamo che il prefetto menziona un ripieno di formaggio, ma abbiamo l Artusi che menziona il ripiano di carne, e lui semplicemente riporta la ricetta tradizionale come in uso nella sua zona, mica l ha inventata.
Quindi quale fosse l Impasto originale, da dove ecc ecc, nel caso lo puoi solo ipotizzare, cosa diversa.
Sent from my iPhone using Tapatalk





... grazie per avercelo confermato tramite la storia del prefetto di Forlì 

Rispondi Citando


