Il Bar di POL

[Giordi]

Mi sono preso l'influenza nonostante il vaccino.

Non ci sono più le mezze stagioni di una volta.

P.S.: a proposito di nebbia, qualcuno si ricorda quella di Londra negli anno '60 '70? Non si leggevano le targhe delle strade.

Io so della nebbia killer del '52... quando Churcill la minimizzò... e morirono circa 12mila persone e se ne ammalarono gravemente circa 100mila.

...buona guarigione

[Dario]

[manihi]

Mi sono preso l'influenza nonostante il vaccino.

Non ci sono più le mezze stagioni di una volta.

P.S.: a proposito di nebbia, qualcuno si ricorda quella di Londra negli anno '60 '70? Non si leggevano le targhe delle strade.

ciao @Dario

auguri per l'influenza....

(ma ti hanno fatto un vaccino tarocco? ....)

[Dario]

ciao @Dario

auguri per l'influenza....

(ma ti hanno fatto un vaccino tarocco? ....)

Ciao bella signora.

Sembra che il vaccino di quest'anno non coprisse un nuovo ceppo appena scoperto. Comunque la forma è molto lieve.

[Dario]

[manihi]

Ciao bella signora.

Sembra che il vaccino di quest'anno non coprisse un nuovo ceppo appena scoperto. Comunque la forma è molto lieve.

ahh ecco.....

cmq, vedrai che ti riprendi prestissimissimo

[leno lazzari]

Come già detto... nella grande distribuzione trovi di tutto... anche parmigiano senza il bollino del consorzio, formaggio stagionato tre mesi, e via dicendo...

Calcola che il 18% del latte prodotto in italia viene utilizzato esclusivamente per produrre parmigiano reggiano... oggi viene normalmente usato latte di vacca frisona (esemplare importato agli inizi del novecento) prima ancora la produzione includeva quasi solamente latte della vacca reggiana rossa. Se ti capita e se lo trovi, prova il parmigiano delle vacche rosse... non è un formaggio comunista, tranquillo!

.... una squisitezza... ma assicurati sempre che ci sia il bollino del consorzio.

Ci mancherebbero pure le vacche comuniste o fasciste ! Noi quì lo compriamo ovviamente nella grande distribuzione ma cerchiamo sempre i tocchi con la buccia col marchio a fuoco .

Ogni tanto, un amico, roamno trapiantato da trent'anni dalle parti di Padova e che ha un agriturismo ci porta un tocco di un paio di chili (gli ospiti più graditi sono quelli che all'arrivo bussano coi piedi), talvolta con la buccia marchiata talaltra no, ma rispetto alla roba della grande distribuzione è davvero un altro mangiare !

Per la cronaca, mio figlio si fa mettere da parte le buccie e ogni tanto fa la maialata . Le scortica col coltello per pulirle per bene e poi le fa a pezzi e le aggiunge a un sugo o ragù . Cosa che può fare solo un trent'anne fisicamente attivo. Io meglio che mi tengo alla larga per via dell'annite .

[leno lazzari]

Tagliata di fassona con scaglie di parmigiano vacche rosse... mangiata circa un mese fa... favolosa.

Per quanto riguarda la tartare... che non amo visceralmente, l'anno scorso ho assaggiato quella di cannavacciuolo con tuorlo d'uomo e spuma di parmigiano... buona anche per uno che non apprezza questo tipo di piatto.

Prova come la faccio io . E comunque deve essere carne sicurissima . Mucca pazza può ancora tornare .

Io il parmigiano non ce lo metto (i tartari si rivolterebbero nella tomba) ma si alla mostarda (uso quella al miele, comunque non di frutta), un tuorlo d'uovo e un tappo di cognac o brandy per porzione, aceto balsamico, un filetto d'acciuga dissalata e tutto quello che sono gli odori da cucina dalla carota, aglio prezzemolo, cipolla, sedano e tutto tritato a coltello e non frullato . Infine sali e aggiungi olio d'oliva a piacere . Io ci metto anche il peperoncino .

Tutto sta a trovare il quantitativo giusto degli ingredienti perchè risulti gradevole ma saporito .

[agaragar]

Il pecorino costa la metà ed è saporito il doppio

[agaragar]

e un tappo di cognac o brandy per... .

Uguale uguale