Cotechino....

[Kavalerists]

Mi regaleranno il solito cotechino precotto, già lo so... Non mi dispiace ma neanche ci esco pazzo.
Non volendo cedere alla tentazione di riciclarlo a mia volta come regalo, vi chiedo qualche suggerimento per cucinarlo magari in qualche modo particolare, senza il solito purè o le lenticchie.
Mi rivolgo in particolare agli utenti nordici che saranno sicuramente più esperti al riguardo.
Grazie, ogni suggerimento sarà ben accetto.

[Folco]

L'unica ricetta che ho provato col cotechino era nidi di patate con lenticchie aromatizzate e sopra una fetta di cotechino....

[Kavalerists]

L'unica ricetta che ho provato col cotechino era nidi di patate con lenticchie aromatizzate e sopra una fetta di cotechino....

Dici quindi che non ci sono speranze? O patate o/e lenticchie?
Non voglio arrendermi!

[Naitmer]

Con il purè di patate e lenticchie è ottimo, perchè cambiare un abinamento di successo? Come lo vorresti fare? Col sugo di pomodoro e la mozzarella?

[tricatel]

Dici quindi che non ci sono speranze? O patate o/e lenticchie?
Non voglio arrendermi!

sì può cucinare in crosta di pasta sfoglia, oppure con gli spinaci...

[Perseo]

Esiste anche il cotechino con lo zabaglione.

Cotechino con verze e zabaione - Donna Moderna

[Kavalerists]

Con il purè di patate e lenticchie è ottimo, perchè cambiare un abinamento di successo? Come lo vorresti fare? Col sugo di pomodoro e la mozzarella?

E' giusto per provare a fare un qualcosa di diverso, non voglio distruggere le tradizioni...
La mozzarella no, ma con un sugo di pomodoro potrebbe venire qualcosa di simile ad un ragù di salsiccia, per condire della pasta fresca. Potrebbe essere un'idea.

[Kavalerists]

sì può cucinare in crosta di pasta sfoglia, oppure con gli spinaci...

Arrotolato nella sfoglia, cotto in forno e poi con contorno di spinaci non è male...

[Berengario]

lessato e accompagnato con insalata di cavolo e senape viene fuori un paninazzo da bava alla bocca

se ami sperimentare puoi servirlo come antipasto caldo con uno zabaione all'aceto

altrimenti cotechino e lenticchie e quello che avanza lo si usa qualche giorno dopo per fare un bel risotto, non leggerissimo, ma buono

[Kavalerists]

lessato e accompagnato con insalata di cavolo e senape viene fuori un paninazzo da bava alla bocca

se ami sperimentare puoi servirlo come antipasto caldo con uno zabaione all'aceto

altrimenti cotechino e lenticchie e quello che avanza lo si usa qualche giorno dopo per fare un bel risotto, non leggerissimo, ma buono

L'idea dello zabaione all'aceto l'ho letta nel post di Perseo, però il tutto mi sembra un pò lungo ed elaborato come preparazione.
Il paninazzo sarà anche buono ma siccome cercavo più che altro un'idea per farlo diventare un primo piatto ( come avevo detto nella risposta a Naitmer ), mi ha convinto di più questa del risotto con gli avanzi, anche perchè mi piacciono moltissimo i risotti in genere. Sì cucina in maniera classica col brodo, e si aggiunge anche zafferano, e parmigiano per mantecare?