Tempo Di Carnevale

[pensiero]

Finita una sotto con un'altra.......sono appena passate le feste di Natale e già sono iniziate quelle del Carnevale, è più di una settimana che in giro si vedono le frittelle e i crostoli.....oggi a casa ho trovato anch'io il segnale del Carnevale un bel vassoio di crostoli però che non avevo mai mangiato.....le tradizionali chiacchere ricoperte però con delle striscie di cioccolato, molto buone davvero.......così per perdere il paio di kg delle feste appena terminate....mi riempio per bene di frittelle e crostoli

[ARI6]

Crostoli?
Che roba è?

[Aug83]

Boh, forse è qualcosa simile ai Cenci ()???

[pensiero]

Originally posted by ARI6
Crostoli?
Che roba è?

Oh....mio dio....vabbè che abiti sotto il Po, ma Ari i crostoli, i galani....mah come li chiamate voi quei dolci fritti di carnevale che si consumano con le frittelle? "chiacchere"? si forse si.....ma anche crostoli è in lingua franca sai......eccoti la ricetta:


CROSTOLI O GALANI


Ingredienti:
300 gr. di farina bianca (circa)
60 gr. di burro
50 gr. di zucchero semolato
2 uova
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 arance
sale
olio o strutto per friggere





Battete le uova con lo zucchero aggiungendo la scorzagrattugiata delle arance, il vino, il succo delle arance filtrato,un pizzico di sale.
Con la farina fate la solita fontana e nel centro metteteprima il burro sciolto poi l'impasto di uova.
Lavorate la pasta per una mezz'ora in modo che sia benmorbida, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Con il mattarello tirate una sfoglia di tre o quattro millimetrie con l'apposita rotellina dividetela in rettangoli, cheinciderete nel centro e friggerete in olio bollente facendoli bendorare. Asciugateli su carta assorbente e serviteli spolveratidi zucchero.
A Venezia i ero stoli vengono tirati a strisce sottili, annodatie poi fritti. Al nome dato in genere nel Veneto qui si sostituiscequello di "galani".

[ARI6]

Sì, sono i cenci...

[Aug83]

Originally posted by ARI6
Sì, sono i cenci...

come non detto...che intuito...

[pensiero]

Originally posted by Aug83


come non detto...che intuito...

Beh...raga io non li avevo mai sentiti chiamare cenci......al massimo chiacchere- galani- crostoli- ma cenci proprio no.......e poi dicono che non è vero che ogni paese c'ha le sue realtà ...mah

[Aug83]

Originally posted by pensiero



Beh...raga io non li avevo mai sentiti chiamare cenci......al massimo chiacchere- galani- crostoli- ma cenci proprio no.......e poi dicono che non è vero che ogni paese c'ha le sue realtà ...mah

boni i cenci, speriamo la mi'mamma li faccia...

[O'Rei]

Originally posted by pensiero



Beh...raga io non li avevo mai sentiti chiamare cenci......al massimo chiacchere- galani- crostoli- ma cenci proprio no.......e poi dicono che non è vero che ogni paese c'ha le sue realtà ...mah

ahahah ma in che stato vivi?!?!

[O'Rei]

ah fra un po è carnevale, allora Aug sei contento che puoi uscire di casa eh?