Il thread delle ricette

Citazione:

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Originally posted by Pasquin0
ingredienti x 2 persone

150gr di riso
1/2 L di latte
acqua qb
battuto di cipolla,sedano,carota,pomodoro,aglio e prezzemolo
1/2 dado
30gr di formaggio a piacere
2 uova
100 grammi di carne tritata magra

far imbiondire gli odori in poca acqua con un cucchiaino di olio d'oliva e il dado

versare il latte e quando questo bolle il riso
aggiungere acqua bollente se serve

a parte sbattere 2 tuorli e una chiara insieme alla carne tritata e al formaggio con sale e pepe

non appena il riso sarà cotto aggiungere la crema,mescolare energicamente e spegnere immediatamente il gas .
mescolare per bene e servire caldo.

Piatto unico completo, veloce, dietetico e di sapore delicato ma gustoso.

(ps. NON Usare riso Carnaroli !)
(pps. consiglio il basmati)

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Mi sembra un tantino complicata per me ma sarebbe da provare se non altro per la stranezza del latte, riso, odori e tutto il resto, io il riso col latte l'ho sentito dire soltanto per le frittelle dolci di riso, boh!...E comunque non capisco di che riso parlate, mai sentito nè il nome Carnaroli nè Basmati...ignoranza totale la mia.

complicata :confused: , ma tesoro mio, metti solo il latte al posto dell'acqua, un normalissimo soffritto,
per sbattere le uova con il tritato e il formaggio ci vuole 1 minuto e nessuna cottura.....

riassumendo
le verdure
il riso
il latte
le uova
il formaggio
la carne(che,nota bene,non cuoce ma viene solo scaldata dal calore del riso,conservando importanti nutrienti della carne cruda,alla "tartara" insomma)

Questo è un piatto unico che vale un pranzo completo, in 10 minuti fai tutto.
Inoltre è squisito.

(Carnaroli non è che una marca commerciale di riso,
il Riso basmati è forse la migliore qualità di riso,
viene dall'himalaya,
e si comincia a trovare anche nei supermercati.)

Citazione:

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Originally posted by Pasquin0
complicata :confused: , ma tesoro mio, metti solo il latte al posto dell'acqua, un normalissimo soffritto,
per sbattere le uova con il tritato e il formaggio ci vuole 1 minuto e nessuna cottura.....

riassumendo
le verdure
il riso
il latte
le uova
il formaggio
la carne(che,nota bene,non cuoce ma viene solo scaldata dal calore del riso,conservando importanti nutrienti della carne cruda,alla "tartara" insomma)

Questo è un piatto unico che vale un pranzo completo, in 10 minuti fai tutto.
Inoltre è squisito.

(Carnaroli non è che una marca commerciale di riso,
il Riso basmati è forse la migliore qualità di riso,
viene dall'himalaya,
e si comincia a trovare anche nei supermercati.)

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Eh complicata sì, per me, però mi incuriosisce questa cosa per cui la voglio provare poi ti fo sapere, sabato riso alla pasquino.

Quella sopra era la versione dietetica e leggera,
se, sempre rimanendo al piatto unico semplice e veloce,volete mangiare a crepapelle, modificate in(sempre x 2 persone)

250gr di riso
1/2 L di latte
acqua qb
battuto di cipolla,sedano,carota,pomodoro,aglio e prezzemolo
1/2 dado
60gr di formaggio a piacere
2 uova
2 0 3 salsicce
100gr di salumi a piacere(pancetta,prosciutto,salame ecc.)

far imbiondire gli odori i salumi e le salsicce in poca acqua con olio d'oliva e il dado

versare il latte e quando questo bolle il riso
aggiungere acqua bollente se serve MESCOLANDO CONTINUAMENTE

a parte sbattere 2 tuorli e una chiara insieme al formaggio con sale e pepe

non appena il riso sarà cotto aggiungere la crema,mescolare energicamente e spegnere immediatamente il gas .
mescolare per bene e servire caldo.

Citazione:

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Originally posted by Pasquin0
complicata :confused: , ma tesoro mio, metti solo il latte al posto dell'acqua, un normalissimo soffritto,
per sbattere le uova con il tritato e il formaggio ci vuole 1 minuto e nessuna cottura.....

riassumendo
le verdure
il riso
il latte
le uova
il formaggio
la carne(che,nota bene,non cuoce ma viene solo scaldata dal calore del riso,conservando importanti nutrienti della carne cruda,alla "tartara" insomma)

Questo è un piatto unico che vale un pranzo completo, in 10 minuti fai tutto.
Inoltre è squisito.

(Carnaroli non è che una marca commerciale di riso,
il Riso basmati è forse la migliore qualità di riso,
viene dall'himalaya,
e si comincia a trovare anche nei supermercati.)

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Mi spiace contraddirti ma il carnaroli non e' una qualita' commerciale di riso, ma e' la qualita' di riso che da i migliori risultati con i risotti all'italiana, e' utilizzato da tutti i piu' importanti chef.

Cordiali Saluti

Citazione:

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Originally posted by Alessandra
Ce lo metti anche un pò di concentrato di pomodoro? Io di solito sì perchè fa la salsa più rossa, ma non so se sia una cosa corretta dal punto di vista culinario.

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Non è detto che sia sbagliata, ma io preferisco non usarlo. Dà un sapore troppo forte. Il pomodoro fresco mi piace di più.

Ricetta facile, veloce, di impatto visivo ottimo e soprattutto molto buona.

Dosi per 2 persone

8 Gamberoni, meglio se non precotti.
1 foglio di pasta sfoglia, dimensioni a4 quello che vendono arrotolato congelato va bene
1 Cespo di radicchio trevigiano
1 Scalogno
1 tuorlo
2 bicchieri di vino bianco.
2 Caprini
Olio e sale

Soffriggere lo scalogno precedentemente sminuzzato, aggiungere il radicchio bagnare con un bicchiere di vino ed un pizzico di sale e pepe a piacere e lasciare appassire per 15 minuti.
Sgusciare i gamberoni lasciando la testa e la parte terminale della coda, stendere la pasta sfoglia e ricavarne 8 quadrati. Posizionare su ogni quadrato un po di radicchio e sopra il gamberone. Chiudere il fagottino spalmando l'esterno con il tuorlo lasciando spuntare testa e coda del gamberone. Infornare a 180-200 gradi per 10-15 minuti.
Versare sopra ogni fagottino il caprino sciolto a fiamma bassa.

E' veramernte molto buono.

Cordiali Saluti

Ps cosa... manca un bicchiere di vino....è quello per il cuoco.

Per due persone. Si prende un pezzo di arista di maiale e lo si lega con dello spago da cucina (consiglio di tagliare il grasso intorno con un coltello da cucina prima). Quindi si mette in un tegame con sale, qualche foglia di ramerino aglio ed olio extravergine. Si chiude il pentolino e si cuoce a fuoco abbastanza vivace, avendo cura di girare la carne di tanto in tanto.
Dopo un quarto d'ora circa, aggiungere un pò di latte, abbassare la fiamma e lasciarla cuocere (sempre girando la carne ogni 5 minuti circa).
Quando la carne è cotta si toglie lo spago per poterla tagliare meglio. Io la preferisco se accompagnata con un pò di spinaci.

Si prepara un bel soffrittino di olio, aglio tritato e prezzemolo, e vi si aggiunge delle belle seppioline (io abbondo molto, ma diciamo un paio d'etti per due persone). Si fanno cuocere aggiungendo un poca di acqua calda e vino bianco a fuoco basso, poi vi si buttano gli spaghetti appena scolati. Si fa rosolare un pò a fuoco medio e si serve in tavola. Io vi aggiungo anche dei gamberetti sgusciati, ma solo alla fine (non li faccio cuocere con le seppie).
Molta gente preferisce mettere nella pasta anche il nero di seppia (infatti si chiamerebbero spaghetti al nero di seppia), ma io personalmente li preferisco così. Oh, de gustibus.

buon appetito.

Si prepara un bel soffrittino di olio, aglio tritato, prezzemolo ed un pò di pepe bianco ed un mezzo bicchiere di vino bianco. Si lascia al fuoco ancora per qualche minuto, quindi vi si mette il salmone tagliato a pezzettini piccoli e si spegne subito. Nel frattempo si cuoce le farfalline, si scola e si mette tutto nella pentola con il pesce. Si gira a fuoco lento per un paio di minuti appena e si serve in tavola.

C'è chi le fa con la panna da cucina, ma secondo me è una stronzata. Troppo pesanti.