Domenica scorsa a Cremona il piatto tradizionale servito dal Carroccio a oltre 2 mila persone



- Domenica pomeriggio si è svolta a Cremona, in Piazza del Comune, alla presenza di militanti e simpatizzanti, una maxi polentata organizzata (con il motto "Si alla polenta, no al cus cus,") dalla sezione cittadina della Lega Nord, in collaborazione con il gruppo "El Calderon de Roncon", di Roncone (Tn).
Nel breve spazio di un'ora sono andati a ruba gli oltre mille chili di polenta (per circa 2 mila porzioni), preparata in un mega paiolo in rame di un metro di altezza e 1,30 di diametro e offerta gratuitamente a tutti i passanti. «I cremonesi presenti hanno gradito molto l'iniziativa - spiega Dario Arrigoni, della segreteria cittadina della Lega Nord - che è servita a far riscoprire una tradizione culinaria legata alle radici lombarde».
Per preparare la mega polentata, servita su un tagliere dal diametro di 2 metri 2 e lungo quasi 4, sono stati utilizzati 500 litri d'acqua, 150 chili di farina gialla, 100 di salame fresco, 20 di formaggio grana, 80 di formaggio "spressa", 15 di formaggio tenero. E ancora 40 kg di burro, mezzo chilo di pepe, 5 kg di sale, 6 litri di lt vino rosso.
"El Calderon de Roncon" nasce nel 1988 (a Roncone paese di 1.440 abitanti a 842 metri di altezza nelle valli Giudicarie in provincia di Trento) su iniziativa di un gruppo di amici, poi coadiuvati da altri operatori della zona, per far conoscere un importante capitolo della tradizione culinaria ronconese. Attualmente il gruppo è composto da 13 persone: Damiano, Giordano, Arrigo, Sandro, Giacomo, Natalino, Giancarlo, Luciano, Alessandro, Vigilio, Ivo, Alberto e Gianpaolo.
Molte sono le località dove il gruppo è stato invitato per esibirsi nella preparazione della maxi polentata, in Italia ed all'estero: Brescia, Bologna, Porto San Giorgio, Lumezzane, Manerbio, Ginevra in Svizzera e Chatte in Francia.


[Data pubblicazione: 18/12/2003