In origine postato da Cristianu
Preferisco il Parmigiano Reggiano, ma anche il Grana non è male...
Purtroppo il mercato spinge sempre di più verso i prezzi bassi piuttosto che l'alta qualità. Nonostante la gente si dica disposta a spendere di più. I grossisti richiedono esplicitamente le forme più scadenti. Il PR sta diventando sempre più un prodotto di lusso mentre il GP si può permettere di diversificare la sua produzione avendo una dimensione molto più grande. Per questo nei supermercati la differenza qualitativa tra i due è solitamente così marcata, cercano di non farsi concorrenza. Ma ti posso assicurare che cercando o facendo richiesta al tuo commerciante di fiducia puoi trovare anche forme di GP di qualità pari a quella del PR.