Come tutti sanno...

[Charlie Brown]

...negli spumanti le bollicine di gas salgono verso l'alto secondo la legge di Archimede. Nella birra Guinnes può accadere il contrario come ha scoperto Clive Fletcher dell'Università del Nuovo Galles del Sud, in Australia. Le caratteristiche della birra irlandese (dimensioni delle bolle, viscosità, adesione al vetro, etc.) sono tali da generare un complicato gioco di correnti per cui il loro flusso verso l'alto al centro del boccale, andando poi verso i bordi, si orienta verso il basso trascinando le bolle più piccole che così, scendendo, sembrano disubbidire alla legge di Archimede.


Davero?

[Thomas Aquinas]

pcosta pensaci tu, tu, tuuuuu

[Alessandro.83]

In Origine Postato da Charlie Brown
...negli spumanti le bollicine di gas salgono verso l'alto secondo la legge di Archimede. Nella birra Guinnes può accadere il contrario come ha scoperto Clive Fletcher dell'Università del Nuovo Galles del Sud, in Australia. Le caratteristiche della birra irlandese (dimensioni delle bolle, viscosità, adesione al vetro, etc.) sono tali da generare un complicato gioco di correnti per cui il loro flusso verso l'alto al centro del boccale, andando poi verso i bordi, si orienta verso il basso trascinando le bolle più piccole che così, scendendo, sembrano disubbidire alla legge di Archimede.

Un dottore, subito!!!

[Alessandra]

In Origine Postato da Charlie Brown
un complicato gioco di correnti per cui il loro flusso verso l'alto al centro del boccale, andando poi verso i bordi, si orienta verso il basso trascinando le bolle più piccole che così, scendendo, sembrano disubbidire alla legge di Archimede.

Se fa quest'effetto dentro il boccale, chissà quando è dentro lo stomaco

[pcosta]

Non è proprio che vanno giù invece che su.
In realtà hanno un moto circolare per convezione per cui salgono al centro della birra (dove non si vedono) e scendono lentamente ai lati (dove si vedono)



La ragione, oltre a quelle addotte nel post di Charlie Brown, è anche nella composizione delle bollicine che non sono di anidride carbonica (CO2), ma di un più pesante composto di azoto e diossido di carbonio: e pare che questo sia anche la causa del gusto "cremoso" della Guinness.

Si veda al proposito il brevetto Guinness:
http://www.ivo.se/guinness/patent.html

<--- faccina inevitabile

[Nirvana]

In Origine Postato da Alessandra
Se fa quest'effetto dentro il boccale, chissà quando è dentro lo stomaco

e provala no !?!?!

[Alessandra]

In Origine Postato da Nirvana
e provala no !?!?!

La birra non mi va giù, a parte la schiumina non riesco proprio a berla, al massimo una Moretti, ma da quando è morto l'omino non è più la stessa.

[Nirvana]

morettina miaaaaaaaaaaaaa

[Thomas Aquinas]

è morto l'omino?

[Alessandra]

In Origine Postato da Nirvana
morettina miaaaaaaaaaaaaa

Mi sorge il dubbio, mica si sarà fatto cremare e spargere le ceneri dentro l'impianto di imbottigliamento?