Crème caramel

[Charlie Brown]

2 uova intere, 4 tuorli, 200 ml di panna fresca, 300 ml di latte intero, 1 stecca di vaniglia, burro per ungere gli stampi, caramello.
Cottura 90' circa a 150° C, con gli stampi coperti da un foglio di alluminio bucherellato.

[lauraf]

mmmmmmmmm

[Naitmer]

Il caramello dove si trova?

[Charlie Brown]

Testo originale scritto da Naitmer
Il caramello dove si trova?

Il caramello lo puoi fare tranquillamente in casa, mettendo dello zucchero semolato con qualche goccia di limone (e magari anche un goccio di glucosio liquido) in un pentolino dal fondo alto e cuocendo il tutto per qualche minuto a fuoco basso, senza mai girare. Sennò puoi comprarlo al supermercato.

[marimari]

Scusami tanto, ma nella ricetta della crème caramel, la panna non ci va!

[Charlie Brown]

Testo originale scritto da elettrica
Scusami tanto, ma nella ricetta della crème caramel, la panna non ci va!

C'hai ragione, ma ho notato che con l'aggiunta della panna viene più cremoso. Comunque con mezzo litro di latte viene bene lo stesso.