Ingredienti
sale e pepe
pane carrè: 4 fette
funghi freschi: 150 gr
aglio: 1 spicchio
olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
tuorlo d'uovo: 1
latte: 1 bicchiere
farina: 2 cucchiai
pangrattato: 1 cucchiaio
burro: 1 cucchiaio

Preparazione
Mondare i funghi, tagliarli a fettine, trifolarli in tegame con l'aglio tritato, l'olio di oliva, sale e pepe. Lavorare il tuorlo, il sale, la farina e il latte.
Aggiungere la crema di latte e farina ai funghi. Far bollire i funghi continuando a mescolare e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco.
Imburrare il pane e disporre le fette in un tegame. Disporre sulle fette di pane la crema di funghi e ricoprire col pane grattuggiato e un po' di pepe.
Passare in forno caldo (230°) e far gratinare. Togliere dal forno e tagliare a spicchi. Servire caldi.