Marrons Glacés

[Cristianu]

Testo originale scritto da Agape
persevera!!! li potrai mangiare anche se nn saranno interi...
per questo in pasticceria sono così cari, perchè ti vendono solo quelli interi e devono coprire le spese di produzione e tutti gli sfridi..

secondo me alla fine non resterai deluso!

oggi ho rifatto per la terza volta la procedura... ho allungato lo sciroppo perchè facendolo bollire evapora acqua...

ho assaggiato qualche frammento e sapeva di castagna più dolce del solito, chissà se entro 6 giorni diventerà marron glaces...

[Charlie Brown]

Tra parentesi, la tecnica descritta da Agape per fare i marrons glacés è la stessa che viene impiegata per realizzare le scorzette candite di arancia e cedro (magari da ricoprire con cioccolato o zucchero semolato).

[Agape]

Testo originale scritto da Pablo
camomilla???? e come viene usata per il condimento

una piccola sbrisatina di fiori secchi di camomilla (li trovi al supermercato o in erboristeria) danno un tocco particolare..

puoi preparare una normalissima pasta con formaggio fuso o ai 4formaggi, e la camomilla gli darà quel qualcosa di particolare.. un retrogusto dolce e ffascinante.. provala!!

io vorrei provarla sul gelato e nel castagnaccio insieme a pinoli e uvette..

attenzione però che i tuoi commensali non siano per caso allergici..

[Agape]

Testo originale scritto da Cristianu
oggi ho rifatto per la terza volta la procedura... ho allungato lo sciroppo perchè facendolo bollire evapora acqua...

ho assaggiato qualche frammento e sapeva di castagna più dolce del solito, chissà se entro 6 giorni diventerà marron glaces...

allora? come sono venuti?

[Cristianu]

Testo originale scritto da Agape
allora? come sono venuti?

sono a seccare su una griglia, ho assaggiato qualche pezzo ed anche se non sono come quelli della pasticceria, sono comunque venuti buoni!