Zuccaaaaaaa

[Charlie Brown]

Testo originale scritto da pensiero
fin qua ho capito tutto....qui arriva il difficile.....le zucche son sempre da cuocere

Piazzi il composto di zucca in una sacca da pasticceria (ci sono pure quelle 'usa e getta' al supermercato), spremi il composto direttamente sull'acqua sobbollente e tranci lo gnocco con un coltello. Oppure prendi l'impasto (del volume approsimativo di una grossa noce) e lo passi per 4-5 volte fra i due cucchiai scavandolo da sotto, al fine di ottenere una chenelle (una sorta di 'gnocco gnudo', come quelli rappresentati nella foto postata da Elettrica).
Sennò, visto che frequenti il mondo germanico, potresti provare ad usare l'aggeggio che serve per fare gli Spätzle (con un impasto un poco più liquido, s'intende).

[puma]

...oppure pasta gratinata con la zucca.

per 4/5 persone :

4 etti di pasta grossa (ziti, penne grandi, tortiglioni...)
4 fette di zucca (ho usato una zucca che misurava circa 15 cm. di diametro, ma non ne conosco il peso)
besciamella con 40 gr. di burro, 50 gr di farina, 400 gr circa di latte
parmigiano grattugiato, noce moscata, zenzero.

Lavare e svuotare le fette di zucca e cuocerla a vapore, deve essere molto tenera, pelarla.
Fare una besciamella abbastanza liquida. Condirla con noce moscata e 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaino raso di zenzero, sale.
Unire la zucca che sarà tenerissima e si disferà amalgamandosi alla besciamella.
Nel frattempo cucinare al dente la pasta
Imburrare leggermente una teglia da forno.

Scolare la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura
Condire la pasta, mescolando bene, con 3/4 della crema di zucca.
Versare nella teglia 1/2 della pasta, spolverare con parmigliano, versare la pasta rimanente e distribuire la crema di zucca sulla parte superiore della pasta (per la gratinatura). Se il composto risulta troppo asciutto (dipende dalla pasta) aggiungere ai lati della teglia qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
Gratinare nel forno.

[LEADER83]

buona