Zuccaaaaaaa

[pensiero]

anche quest'anno è arrivata in ufficio
Charlie come si fanno gli gnocchi? ricetta facile....facile....e possibilmente anche veloce...grassie

[marimari]

GNOCCHI DI ZUCCA CON BURRO FUSO PROFUMATO ALLA SALVIA:

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di zucca già pulita,
100 g di pane grattugiato,
100 g di farina,
2 uova,
4 foglie di salvia,
40 g di burro,
parmigiano grattugiato,
sale.


procedimento:
Tagliate la zucca a pezzi e disponetela su di una placca ricoperta con carta da forno, poi infornate, nel forno preriscaldato a 200° finché sarà morbida (circa 40 minuti). Una volta sfornata lasciatela raffreddarsi e quindi impastatela con il pane grattugiato, la farina e le uova. Lavorate il composto fino ad ottenere dei cilindretti da cui ricavare gli gnocchetti. Sciogliete il burro e unite la salvia. Una volta cotti gli gnocchi, scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia. Aggiungete abbondante parmigiano.

[pensiero]

Testo originale scritto da elettrica
GNOCCHI DI ZUCCA CON BURRO FUSO PROFUMATO ALLA SALVIA:

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di zucca già pulita,
100 g di pane grattugiato,
100 g di farina,
2 uova,
4 foglie di salvia,
40 g di burro,
parmigiano grattugiato,
sale.


procedimento:
Tagliate la zucca a pezzi e disponetela su di una placca ricoperta con carta da forno, poi infornate, nel forno preriscaldato a 200° finché sarà morbida (circa 40 minuti). Una volta sfornata lasciatela raffreddarsi e quindi impastatela con il pane grattugiato, la farina e le uova. Lavorate il composto fino ad ottenere dei cilindretti da cui ricavare gli gnocchetti. Sciogliete il burro e unite la salvia. Una volta cotti gli gnocchi, scolateli e conditeli con il burro fuso e la salvia. Aggiungete abbondante parmigiano.

c'è na roba che non mi torna...bisogna prima sbucciarla o si cuoce con la buccia e la si toglie dopo?

[marimari]

Testo originale scritto da pensiero
c'è na roba che non mi torna...bisogna prima sbucciarla o si cuoce con la buccia e la si toglie dopo?

Boh! Non so....io non li ho mai fatti....ho preso la ricetta da internet....andrà sbucciata prima....penso!

[unghio]

Testo originale scritto da elettrica
Boh! Non so....io non li ho mai fatti....ho preso la ricetta da internet....andrà sbucciata prima....penso!

Va cucinata con la buccia, e la levi poi.
Stessa cosa per le patate quando si lessano, mai togliere la buccia, altrimenti perdono quasi tutto il sapore

[pensiero]

Testo originale scritto da Emish
Va cucinata con la buccia, e la levi poi.
Stessa cosa per le patate quando si lessano, mai togliere la buccia, altrimenti perdono quasi tutto il sapore

ohooo...grazie...mille

[Pablo]

c'è qualcosa in questa ricetta che non torna.....l' abbiamo fatti, ma un kg di zucca non lega con solo un etto di farina e di pan grattato. Per rendere l'impasto idoneo per preparare i gnocchi alla fine abbiam dovuto aumentare le dosi di farina ed aggiungere anche delle patate.

Il risultato finale comunque è stato più che soddisfacente, anzi direi buono.

Quindi 1 kg di zucca, 1 etto di pan grattato, farina e patate finoa aportare a consistenza di lavorazione la pasta per ottenere i gnocchi.......e buon appetito.

PS - conditi con un sugo di funghi e salsiccia sono strepitosi

[Charlie Brown]

Orpo Pensy, ho visto solo ora questo thread. Scusa.
La zucca la fo cuocere in forno senza buccia, avvolta in carta stagnola. Una volta cotta, la passo al setaccio. Per ogni chilo di polpa di zucca metto due etti di farina 00, noce moscata, due uova, sale e parmigiano. La particolarità di codesti gnocchetti è che vanno fatti cadere nell'acqua direttamente da una sacca da pasticceria o forgiandoli a guisa di chenelle con due cucchiai. Poi si condiscono con burro fuso e salvia.

[Pablo]

Testo originale scritto da Charlie Brown
La particolarità di codesti gnocchetti è che vanno fatti cadere nell'acqua direttamente....

ecco allora dove abbiamo sbagliato, ma nella ricetta sopra descritta non c'era scritto.....comunque anche la nostra variante non è niente male, provare per credere

[pensiero]

Testo originale scritto da Charlie Brown
una sacca da pasticceria o forgiandoli a guisa di chenelle con due cucchiai. .

fin qua ho capito tutto....qui arriva il difficile.....le zucche son sempre da cuocere