*Crema cotta di granseola in tazzina
*Trasparenza di cetriolo,yogurt e caviale
*Zuppetta di topinambur e perle di fegatini
*Gnocchi di ricotta e spinaci con noci d'aragosta
*Dentice lardellato in salsa di zafferano con vongole veraci
*Mousse in fantasia di banana,nocciola e ciocciolato bianco in salasa al caffe'
*Pasticceria mignon e caffe
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Discussione: Menu' di Capodanno
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03-01-06, 23:57 #1Serenity is the devil
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Menu' di Capodanno
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04-01-06, 01:58 #2a.k.a. tolomeo
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mi pare eccellente!
Originariamente Scritto da DD
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la Zuppetta di topinambur e perle di fegatini, potresti dare qualche dettaglio?
grazie
:-).
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04-01-06, 20:03 #3Habemus Marcionem!
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Cos'è il topinambur?
DaV[glow=5][up]D[/up][down]a[/down][up]V[/up][/glow]
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04-01-06, 21:30 #4Serenity is the devil
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La zuppetta ha una consistenza tipo la classica zuppa di patate,molto densa Originariamente Scritto da tolomeo
I fegatini vengono passati in padella e poi adagiati su di essa
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04-01-06, 21:30 #5Serenity is the devil
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E' un tubero,abbastanza simile ad una patata con un sapore simile al carciofo Originariamente Scritto da I-DAVE
Cos'è il topinambur?
DaV
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04-01-06, 21:51 #6Sognatrice
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Tutto molto raffinato... ma io di quella roba avrei mangiato solo gli gnocchi e la pasticceria mignon... Originariamente Scritto da DD
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04-01-06, 22:32 #7a.k.a. tolomeo
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Originariamente Scritto da DD
lo chiamano anche carciofo di Gerusalemme.
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04-01-06, 23:08 #8Habemus Marcionem!
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Grazie! Non ne avevo mai sentito parlare. Vedrò di cercarlo e provarlo, i incuriosisce. Ad ogni modo un ottimo menu!
DaV[glow=5][up]D[/up][down]a[/down][up]V[/up][/glow]
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05-01-06, 00:41 #9100% sardu
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