il Tè

[Jaki]

Ultimamente mi pare molto usato anche in Italia, addirittura ho letto che si preparano anche spaghetti, carni, contorni con il tè.

[Silvia]

A volte uso il bagnoschiuma al tè verde, vale?

[tolomeo]

A volte uso il bagnoschiuma al tè verde, vale?

se fai un bagno caldo col tè nero esci fuori completamente "abbronzata".
il tannino - che macchia le tazze di porcellana - si attacca alla pelle dandole un bel color bronzo.

[tolomeo]

Ultimamente mi pare molto usato anche in Italia, addirittura ho letto che si preparano anche spaghetti, carni, contorni con il tè.

vendono anche delle gelatine al tè da spalmare sul pane

[I-DAVE]

Mi sento anormale, visto che io lo bevo e basta...

DaV

[Il_Grigio]

Sono anormale pure io, mi limito a berlo....

[Jaki]

Uova al tè

Ingredienti per 6 persone

1. Uova 6
2. Tè 2 cucchiai
3. Cannella, bastoncino 1/4
4. Anice stellato 1
5. Salsa di soia 2 cucchiai
6. Sale q.b.
7. Zucchero q.b.

Preparazione

1
Assodate le uova, poi immergetele in acqua fredda. Col palmo della mano, fate rotolare un primo uovo su di un piano, in modo da produrre delle sottili crepe su tutta la superficie del guscio. Fate lo stesso con le altre uova.

2
Portate ad ebollizione 1 litro di acqua con il tè, cannella, anice, salsa di soia, una presa di sale ed una di zucchero, immergete le uova col guscio e lasciate bollire per 30 m a fuoco minimo, finche i gusci non si coloreranno di marrone.

3
Fate raffreddare le uova nel liquido, sgusciatele e tagliatele in due o in quattro nel senso della lunghezza.
Servite come antipasto.

[Jaki]

Biscotti al tè verde

Ingredienti:

2 tazze farina (500gr.)
2 cucchiai di tè verde in polvere (matcha)
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero

Preparazione:

Setacciate la farina, il tè in polvere e il sale in una ciotola. In un'altra ciotola sbattete per circa 3-5 minuti il burro, fino ad ottenere una consistenza morbida. Aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere per un altro paio di minuti finché il composto non sia leggero e gonfio. Aggiungete a questo punto la miscela di farina e tè in polvere, mescolate lentamente fino a che non sia stata tutta incorporata e abbiate ottenuto una pasta compatta (ma come per la pasta frolla non va lavorata troppo).
Sistemate l'impasto su un pezzo di carta trasparente e arrotolatelo fino a formare un cilindro di 3-4 cm di diametro. Lasciate refrigerare in frigo per una mezzora.
Nel frattempo fate riscaldare il forno a 175° e preparate 2 teglie con carta da forno. Togliete l'impasto dal frigo e tagliatelo in dischi dello stesso spessore.
Cuocete per 15/20 minuti o finché i biscotti abbiano raggiunto la giusta consistenza e abbiano cominciato appena a colorarsi. Girate la teglia per permettere una cottura migliore e una volta cotti lasciateli raffreddare.

[Silvia]

ANATRA AL TE'

1 anatra
1 fetta di zenzero tagliuzzata
1 cucchiaio di vino di riso ( )
1 frammento di corteccia di cassia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 stella di anice
1 tazza di tè in infusione
60 gr. di foglie di tè cinese


Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra (boh). Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.

se fai un bagno caldo col tè nero esci fuori completamente "abbronzata".
il tannino - che macchia le tazze di porcellana...

... macchia, appunto. E' più saggio evitare...

[DD]

ANATRA AL TE'

1 cucchiaio di vino di riso ( )

Non esiste e non puo'esistere il il vino di riso,e' una denominazione sbagliatissima
Esiste il distillato di riso,cioe' il sake giapponese,anche se penso che quello della ricetta sia quello cinese di colore rossastro