Paella di pesce

[pensiero]

qualcuno l'ha fatta? ma è vero che il riso non dev'essere girato? se si com'è possibile che non attacchi alla pentola e non faccia un pastone? infine, se qualcuno ha la ricetta facile facile non come quelle online da postare lo ringrazio

[pensiero]

uhm......un successone

[DD]

uhm......un successone

In che senso il riso non deve essere girato?

[marimari]

In che senso il riso non deve essere girato?

IL RISO pILAF NON VA GIRATO.....CI MEtti tutto il brodo che ci vuole e poi lo metti nel forno!


Ingredienti

Trecento cinquanta grammi di riso parboiled

Mezza cipolla

Seicentocinquanta grammi di brodo

Semi di coriandolo

Sale

Sciacquate il riso con un colino sotto acqua corrente in modo da fargli perdere il suo amido. Fate appassire la cipolla tritata nel burro e un cucchiaio di brodo, appena il brodo è evaporato e la cipolla non ha preso colore unite il riso e lasciatelo rosolare nel soffritto e appena i chicchi diventano lucidi, bagnate il riso con tutto il brodo bollente e aggiungetevi i semi di coriandolo. Coprite il recipiente e cuocete in forno riscaldato a 180° per venti minuti e senza mescolare.

[marimari]

La preparazione

La paella è un soffritto di carne, pesce e/o verdure, a cui si aggiunge prima acqua poi, dopo un determinato tempo di cottura, riso e zafferano, che vengono fatti cuocere, mescolando il tutto, fino a quando il liquido viene completamente assorbito. Tradizionalmente viene servita in tavola nello stesso recipiente di cottura, guarnita con spicchi di limone.

Paella de marisco


Gli ingredienti di base, comuni a tutte le versioni della paella, sono il riso, lo zafferano e l'olio d'oliva. Gli altri ingredienti possono variare a seconda della ricetta, della disponibilità stagionale e dei gusti personali. La preparazione tradizionale, che ha preso il nome di "paella alla valenciana", è condita con carne di pollo e coniglio, pomodoro, peperone, fagiolini e fagioli.
Le varianti più comuni sono la paella de peix o de pescado (condita con pesce e verdure), la paella de marisco (condita con frutti di mare, crostacei e verdure), la paella mixta (con carne e pesce), la paella de coliflor y bacalao o paella quaresmal (con cavolfiore e merluzzo, che in passato veniva preparata durante la quaresima per rispettare il divieto di mangiare carne).

[Naitmer]

Ma se il riso lo giro cosa succede?

[Charlie Brown]

Ma se il riso lo giro cosa succede?

Che l'amido viene disperso. In effetti i risotti andrebbero girati il meno possibile.

[Coordinatore]

qualcuno l'ha fatta? ma è vero che il riso non dev'essere girato? se si com'è possibile che non attacchi alla pentola e non faccia un pastone? infine, se qualcuno ha la ricetta facile facile non come quelle online da postare lo ringrazio

ottima...