Oggi nella mia città c'è un mercatino delle specialità regionali e ho potuto liberare la fantasia. Al banco toscano ho trovato un pane altissimo, bello mollicoso con lo zafferano, all'inizio l'avevo scambiato per pane di granturco.
Al banco calabrese invece avevano sacchettini di origano selvatico sminuzzato.
Poi ho preso ricotta fresca di giornata e un vasetto minuscolo di salsa fatta col peperoncino habanero, potente, quando l'ho comprato il bancarellaro mi ha chiesto se sapevo cosa stavo facendo.
Ho dovuto rassicurarlo.
Allora, a casa ho lavorato rapidamente la ricotta a crema con l'origano e un filo di extravergine. Ho tagliato delle belle fette di pane giallo, su ognuna ho steso una punta di coltello di habanero e poi la ricotta aromatizzata.
Questa è stata la cena, seguita da tavoletta di cioccolato equosolidale con le foglioline di tè. Attimo di zen gastronomico, note di Chopin risuonavano dallo stereo in salotto.
'Nsomma m'è piaciuto tanto che ho voluto far sapere anche a voi.




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