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versa dei fiocchi d'avena in acqua salata bollente, abbassa il fuoco e mescola continuamente per circa 10/15 minuti - se necessario aggiungi dell'acqua bollente - finche' ottieni una poltiglia cremosa (dovrebbe fare fili quando sollevi il cuccihaio). e' un po' la procedura del risotto.
poi servi in un piatto e condisci con olio di oliva a piacere - se vuoi puoi anche aggiungere del peperoncino, cumino, foglie di menta, ecc.