Stasera brodo per tutti, offro io

[marimari]

La cucina bolognese per me è troppo grassa!

[Dottor Zoidberg]

non ci sono mai stata. E dico disgraziatamente.

non si può parlare di gastronomia senza essere stati almeno una volta in Sicilia

[Zefram_Cochrane]

manco per idea...in Piemonte (dico questa regione perchè è la mia) si cucina di tutto, pensa agli ingredienti, dalle paste al riso, ai funghi, ai tartufi, alla carne....si tratta solo di conoscere la cucina tipica..

vabbè allora sarò io che non ne conosco piatti a base di pasta del piemonte...per esempio uno tipico?

[Fulvia]

La cucina bolognese per me è troppo grassa!

va presa a piccole dosi ed equilibrata...se ti mangi una porzione di lasagna è bene finire il pasto con un pinzimonio e un cucchiaio di squaquerone, altrimenti il colesterolo va a 3000...si, io la ttrovo una cucina opulenta, buonissima ma opulenta

[Fulvia]

vabbè allora sarò io che non ne conosco piatti a base di pasta del piemonte...per esempio uno tipico?

gli agnolotti al plin

[Fulvia]

non si può parlare di gastronomia senza essere stati almeno una volta in Sicilia

[zeus e apollo]

La cucina bolognese per me è troppo grassa!

Eresia!!

[Zefram_Cochrane]

La cucina bolognese per me è troppo grassa!

sarà, ma quando vedo queste cose ci esco pazzo

Ravioli alla bolognese

Ingredienti
Per la pasta
400 g farina bianca
4 uova
1 pizzico di sale

Per il ripieno
300 g carne di vitello tritata
100 g mortadella
50 g parmigiano grattugiato
30 g burro
1 uovo
1 cipollina
1 cucchiaino di estratto di carne (o 1 dado sbriciolato)
olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Per condire
400 g carne macinata
1 gambo sedano
1 cipolla piccola
2 carote
1 bicchiere vino bianco
70 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Preparate il ripieno: soffriggete nel burro e in due cucchiaiate di olio, la cipolla tritata con la mortadella, la carne.
Bagnate il ripieno con mezzo bicchiere di vino e quando evapora unite con l'estratto di carne (o il dado); salate, pepate e proseguite la cottura.
Togliete il ripieno dal fuoco e incorporatevi il parmigiano, l'uovo e la noce moscata.
Con gli ingredienti indicati preparate la pasta, ricavateci dei rettangoli e farciteli con il ripieno e dategli a ciascuno la forma di raviolo.
Intanto preparate il ragù alla bolognese: tritate carote, sedano, cipolla e rosolatele in olio.
Mescolate poi con la carne, il vino che fate sfumare, il passato di pomodoro e cuocete per 40 min.
Una volta lessati i ravioli, scolateli e conditeli con il ragù e il parmigiano.

[marimari]

Squaquerone o squacquerone?

[Fulvia]

Squaquerone o squacquerone?

con la cq, sorry