Oggi mi abbuffo: giorno di dieta per cui tutti quello che non ha calorie è meglio che si guardi le spalle prima di essere acciuffato e mangiato prima che se ne accorga
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Oggi mi abbuffo: giorno di dieta per cui tutti quello che non ha calorie è meglio che si guardi le spalle prima di essere acciuffato e mangiato prima che se ne accorga
posseggo da una settimana un kg di farina di grano kamut e vorrei usarlo per panificare.
qualcuno sa se è una farina di forza, di quanta idratazione ha bisogno, quanto lievito, quanto riposo?
ah sì anche quanto tempo di cottura.
il kamut è una truffa, ma comuque è adatto alla panificazioneCitazione:
Originariamente Scritto da v!olet
tutto culo, cmq come fai per il miele ti metti il vestito da apicoltoreCitazione:
Originariamente Scritto da Druuna
Citazione:
Originariamente Scritto da Faria
adatto non vuol dir niente. quant'acqua per chilo di farina? quanto lievito? quanto riposo?
se panifichi sai che non basta dire "adatto".
Come te lo potrebbe dire? Se lo vuoi sapere a priori serve un laboratorio a determinare la W, la percentuale glutinica e quanta lievitazione regge. Non vedo Faria come possa dirtelo a distanza e senza le competenze adatte. Sulla confezione non c'è scritto nulla?Citazione:
Originariamente Scritto da v!olet
fai prima a fartelo preparare da qualcuno, prova con quale tentativo primo o poi ci prendiCitazione:
Originariamente Scritto da v!olet
Qualcuno lo hai mai provato, o provato a fare?
Ricetta Soda bread - Le Ricette di GialloZafferano.it
Mi incuriosisce e intriga l'idea di un pane senza lievito, che quindi non ci si deve perdere troppo tempo per la preparazione e va subito in forno...
boh, cerca su internetCitazione:
Originariamente Scritto da v!olet
comquneu rimane che il kamut è una truffa bella e buona
come mai questo astio verso il kamutCitazione:
Originariamente Scritto da Faria