Erbe spontanee

[Regina di Coppe]

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campi di agricoltura biologica subito a bordo strada

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se la strada è trafficata da vetture inquinanti non può essere del tutto "biologica"...

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[Felipe K.]

bisogna stare attenti alle piante spontanee nei parchi per colpa dei maledettissimi cani

[Scipione]

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ha praticamente infestato alcuni vasi, ho provato a mangiarla come insalatina da taglio ma poco dopo mi ha dato reazione allergica sulla pancia.

peccato non posso mangiarla, spunta dappertutto.

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Da me ha infestato il giardino. Sembra comunque sia ricca di omega3....

[primahyadum]

Io la conoscevo come erba porcellana, e l'ho sempre mangiata cruda in insalata, con olio, sale e aceto o limone. Buona.

Ma le portulache fanno bellissimi fiori ricadenti, d'estate ne riempio i davanzali. Non mi verrebbe mai in mente di farne insalata.

[Kavalerists]

Ma le portulache fanno bellissimi fiori ricadenti, d'estate ne riempio i davanzali. Non mi verrebbe mai in mente di farne insalata.

Ah, ma neanche a me sarebbe venuto in mente... se non me l'avessero fatta assaggiare.
da https://it.wikipedia.org/wiki/Portul...acea#Culinario
Usi

Culinario




Insalata greca, con foglie di porcellana


Raccolta allo stato spontaneo o talvolta coltivata, viene consumata da tempi remoti come erba aromatica nelle regioni mediterranee^[7]. Le foglie crude (e i germogli), carnosette e dal sapore acidulo, si consumano in insalate^[1][7], alle quali conferiscono un superiore mordente^[7]; sono utilizzate per preparare minestre^[1] saporite e rinfrescanti e si possono conservare sottaceto. Entrano anche come ingredienti di frittate e ripieni^[1].
Nella cucina napoletana era un tempo raccolta insieme alla rucola da piante che crescevano spontaneamente, e venduta da ortolani ambulanti. Rucola e pucchiacchella erano un binomio quasi inscindibile tra gli ingredienti dell'insalata.
Nella cucina romana la portulaca o porcacchia appartiene a quel misto di varie verdure domestiche e selvatiche crude che sono consumate in insalata sotto il nome di misticanza o insalata di mescolanza. Anticamente questa misticanza la portavano a casa i frati passando a chiedere l'obolo alle famiglie, ed infatti in Corsica la portulaca viene tuttora chiamata “erba fratesca”.
Nella cucina siciliana 'a purciddana è usata per la preparazione di insalate, come l'Insalata ferragostana con pomodori, cetrioli, cipolle condite con olio aceto e sale; oppure l'insalata con verdure lesse, dove le foglie ed i giovani germogli di purciddana sono usati con patate bollite e cipolle al forno. Altro uso è quello di preparare piccola frittelle di Purciddana, in cui le cime della pianta - immerse in una pastella di farina ed acqua - sono fritte singolarmente in olio ben caldo e poi servite come stuzzichini o antipasti.

[Pestis nigra]

Qui in Puglia si mangiano gli "zangùn'/zangùni", che sarebbe il Sonchus oleraceus oppure il S. asper.

Ora che si sono abbassate le temperature ed ha piovuto sono rispuntati.



E ovviamente iniziano a seccarsi gli achenii del finocchio selvatico, che metterò nei tarallini da mangiare all'università.

[Perseo]

Lista delle cose che crescono nei vasi del mio balcone:
Tarassaco, radicchietto, portulaca, basilico, timo.
Quanto basta per una misticanza.

Il giardino dei miei poi è infestato dalla parietaria, che ha un uso simile all'ortica.

[Perseo]

Dimenticavo le acetoselle, da usare con prudenza.