Filetti.

[Perseo]

Si potrebbe anche spostare questa discussione nell'osteria.

Avendo un po di tempo a disposizione si può fare una salsa ungherese: bisogna rosolare cipolla e funghi nel burro, poi addensare con un cucchiaio di farina e mezzo cucchiaio di paprika dolce o piccante a preferenza. Poi si aggiunge panna, si regola il sale e si lascia bollire fino alla densità desiderata.

[Noir]

Salse veloci: come fare il guacamole in casa


Difficoltà: Facilissima
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 avocado ben maturi
- 1 cipolla
- Cumino

- Peperoncino verde (fresco)
- 2 pomodori ben maturi
- 1 lime (o limone non trattato)
- Sale e pepe


Il guacamole è una salsa veloce a base di avocado davvero deliziosa perfetta per accompagnare insalate e carne, ma anche per un antipasto veloce. Prepararla è facilissimo!
Di origine azteca, oggi il guacamole è una delle salse più famose del mondo e conosce numerosissime varianti. Qui, però, troverete la ricetta originale.
Preparazione
Iniziate tagliando gli avocado a metà e a privarli del nocciolo. In un secondo momento spellateli e tagliateli a dadini. Dividete l’avocado tagliato in due parti: una parte conservatela e poneta l’altra in una ciotola; pestate i pezzetti con una forchetta fino a ridurli a un composto cremoso.
Lavate la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Tagliuzzateli finemente ed aggiungeteli alla poltiglia di avocado. Spellate poi i pomodori, tagliateli a dadini, uniteli al composto e mescolate delicatamente.
La salsa è quasi pronta, vi mancano gli ultimi accorgimenti per perfezionarla. Grattugiate la scorza del lime direttamente nella salsa, spremetene il succo, aggiungete sale, pepe e cumino e mescolate. Aggiungetevi l’olio e l’avocado che precedentemente avete messo da parte e lasciate risposare per 30 minuti.
Veloce, gustosa e ricca di sapori. La vostra salsa guacamole è pronta da gustare!

l'adoro, potrei fare pazzie pur di mangiarla.

la mangio anche con salmone e pane tostato

[Supermario]

a Firenze l' ho mangiato con la salsa verde.

[Undertaker]

ha firenze l' ho mangiato con la salsa verde.

5- :d

[v!olet]

Allora una salsa velocissima da fare è la honeymustard.

Prendi senape in vasetto, liscia o con i semini a preferenza. Mischia con miele e aggiungi qualche goccia di aceto.
Mescola e la salsa è fatta. Attenzione che alcune senapi in vasetto hanno già l'aceto, a volte anche troppo.

Altrettanto veloce è prendere yoghurt bianco senza zucchero, aggiungere pizzico di sale e menta o aneto tritati, anche cetrioli tritati fini volendo, mescolare ed è fatta.

Si potrebbe anche spostare questa discussione nell'osteria.

Avendo un po di tempo a disposizione si può fare una salsa ungherese: bisogna rosolare cipolla e funghi nel burro, poi addensare con un cucchiaio di farina e mezzo cucchiaio di paprika dolce o piccante a preferenza. Poi si aggiunge panna, si regola il sale e si lascia bollire fino alla densità desiderata.

grazie mille! sono facilissime

una con il pepe rosa, se non è troppo disturbo..?

[Luis Molina]

http://

[Perseo]

Col pepe rosa non ne so.
Mi sembra che li in germania più che altro usino alloro e allspice ( pepe della giamaica )

[v!olet]

Col pepe rosa non ne so.
Mi sembra che li in germania più che altro usino alloro e allspice ( pepe della giamaica )

il pepe rosa l'ho preso a Colmar, spero di potermi fidare.

qui fanno una crema di non so cosa con un esagerazione di panna e la mettono dappertutto.
poi ti abbinano la marmellata di ribes rosso, buona con la selvaggina. se faccio il cervo o il capriolo la propongo anch'io, ma non nel piatto. lascio al gusto personale se aggiungerla o no.

[Ucci Do]

a Colmar,

nolto carina, per me.

p.s. scusate l'ot

[Liquid Sky]

Preferite il pepe rosa col filetto o quello verde ?

verde