Torta di riso

[tricatel]

Far cuocere 130 gr. di riso in 350 gr. di latte, 150 gr. acqua e due cucchiai di zucchero, fino a quando il liquido sarà quasi completamente assorbito.
Lasciare intiepidire, unire 7/8 amaretti sbriciolati, due tuorli, un po' di scorza di limone grattugiata, due cucchiai di arancia candita e due di uvetta (precedentemente fatta rinvenire in acqua e qualche cucchiaio di rum).
Montare a neve i due albumi e mescolarli delicatamente al composto.
Ungere una teglia di circa 22 cm. e cospargervi del pane grattugiato.
Versare il composto e cuocere in forno a 200° per un'ora.
Lasciar raffreddare e decorare a piacere con mandorle a lamelle.

[Kavalerists]

una domanda: il riso va messo quando il latte+acqua sta bollendo, o fin dall'inizio e lo si porta a ebollizione insieme al liquido?

[tricatel]

una domanda: il riso va messo quando il latte+acqua sta bollendo, o fin dall'inizio e lo si porta a ebollizione insieme al liquido?

io l'ho messo quando latte/acqua iniziavano a sobbollire...

(è una torta semplice, nulla di che, l'ho apprezzata appena appena tiepida accompagnata da una tazza di the )

[v!olet]

cara tricatel, che bella ricetta

poniamo che non piacciano le uvette e l'arancia candita, secondo te un po' di mandorle tritate o di cioccolato fondente potrebbero andar bene lo stesso?

[tricatel]

cara tricatel, che bella ricetta

poniamo che non piacciano le uvette e l'arancia candita, secondo te un po' di mandorle tritate o di cioccolato fondente potrebbero andar bene lo stesso?

sì, vanno bene ugualmente, tieni conto,però ,che la torta resterà più asciutta...si potrebbe ovviare aggiungendo un po' di ricotta

[Maestrale]

Se non ho capito male è un dolce che va bene anche per i celiachi, non vedo tracce di farina di frumento nè glutine, giusto?

[v!olet]

sì, vanno bene ugualmente, tieni conto,però ,che la torta resterà più asciutta...si potrebbe ovviare aggiungendo un po' di ricotta

grazie!

altra domanda: il riso, va bene uno da risotto?

[tricatel]

Se non ho capito male è un dolce che va bene anche per i celiachi, non vedo tracce di farina di frumento nè glutine, giusto?

esatto, attenzione solamente agli amaretti che siano veramente senza farina (come dovrebbe essere)

[tricatel]

grazie!

altra domanda: il riso, va bene uno da risotto?

sì, io ho usato quello

[v!olet]

il maestro testa la farebbe con il riso integrale