chi di voi usa qualche erba spontanea in cucina?
Risultati da 1 a 10 di 28
Discussione: Erbe spontanee
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06-07-14, 23:06 #1Forumista assiduo
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Erbe spontanee
Garante del tessuto democratico del Paese
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06-07-14, 23:57 #2S'le not u s'farà dè!
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Re: Erbe spontanee
quando è stagione io uso spesso gli stirngoli per fare un buon sughetto con il quale condirci la pasta!
C'è anche chi li mette anche nel ripieno dei tortelli (ravioli) insieme agli spinaci
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07-07-14, 00:01 #3S'le not u s'farà dè!
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Re: Erbe spontanee
poi ci sono radicchi di campo selvatici ma si trovano davvero raramente dal fruttivendolo proprio perchè selvatici . Questi li uso in insalata con la pancetta
o come gli stringoli nel ripieno dei tortelli !
Ultima modifica di Amalie; 07-07-14 alle 00:04
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07-07-14, 00:06 #4S'le not u s'farà dè!
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Re: Erbe spontanee
a proposito di erbe selvatiche qui in romagna si usa molto fare il ripieno dei tortelli con l'ortica
io non ci ho mai provato però
Ingredienti per 4 persone
Preparazione "Ravioli all'ortica"
Lessare, strizzare, tritare finemente l'ortica e aggiungere la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata ed il sale.
Preparare una sfoglia con 3 uova, stenderla e su metà di questa disporre ben allineati dei mucchietti di farcia, coprire con l'altra metà della sfoglia, premere con le dita attorno a questi per fare aderire tra loro le due sfoglie.
Con l'apposita rotella ritagliare i ravioli.
Cuocerli in acqua salata e condirli con olio extravergine d'oliva, parmigiano oppure con del pomodoro fresco.
Ultima modifica di Amalie; 07-07-14 alle 00:09
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07-07-14, 23:07 #5Forumista assiduo
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Re: Erbe spontanee
l'ortica ha dato origine al thread: domenica sera ho preparato un risottino al bacio
la prima dalle mie parti si chiama erba perona e la si usa di solito per preparare zuppe e minestroni, la sua morte è nella zuppa di rane ... però i tortelli mi intrigano
il radicchietto non l'ho mai provato ... ci sarà una prima voltaGarante del tessuto democratico del Paese
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07-07-14, 23:13 #6Forumista assiduo
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Re: Erbe spontanee
comunque oggi la maledetta porchera (portulaca) che infesta il mio orto
si è trasformata in un'ottima frittata
segnalo questo link per chi fosse interessato http://www.areaparchi.it/pubblicazioni/quad9.pdfGarante del tessuto democratico del Paese
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08-07-14, 09:46 #7Crocutale
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Re: Erbe spontanee
Qui in primavera l'insalata di tarassaco e il risotto con l'ortica sono d'obbligo.
Religione, Patria, Famiglia e Autogestione dei Mezzi di Produzione.
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08-07-14, 23:49 #8S'le not u s'farà dè!
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Re: Erbe spontanee
l'hai raccolta tu ? la devo provare !
Originariamente Scritto da Berengario
l'ortica ha dato origine al thread: domenica sera ho preparato un risottino al bacio
la prima dalle mie parti si chiama erba perona e la si usa di solito per preparare zuppe e minestroni, la sua morte è nella zuppa di rane ... però i tortelli mi intrigano
il radicchietto non l'ho mai provato ... ci sarà una prima volta
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09-07-14, 23:20 #9Forumista assiduo
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Re: Erbe spontanee
sì raccolta personalmente ... te la consiglio perché trovo che abbia un sapore particolare
consiglio anche i guanti per raccoglierla
Ultima modifica di Amalie; 11-07-14 alle 14:27
Garante del tessuto democratico del Paese
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09-07-14, 23:25 #10___La Causa del Popolo___
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Re: Erbe spontanee
Io la conoscevo come erba porcellana, e l'ho sempre mangiata cruda in insalata, con olio, sale e aceto o limone. Buona. Originariamente Scritto da Berengario
comunque oggi la maledetta porchera (portulaca) che infesta il mio orto
si è trasformata in un'ottima frittata
segnalo questo link per chi fosse interessato http://www.areaparchi.it/pubblicazioni/quad9.pdf"L'odio per la propria Nazione è l'internazionalismo degli imbecilli"- Lenin
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"O siamo un Popolo rivoluzionario o cesseremo di essere un popolo libero" - Niekisch
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