La rucola (rughetta) si comincia a trovare spontanea da aprile a ottobre inoltrato, altrimenti si può acquistare.

Scegliere le foglie tenere, se si usa quella spontanea, altrimenti risulta di sapore molto forte.

Si fa un frullato di aglio, foglie di rucola e olio extra vergine di oliva.

Gli spaghetti scolati si ripassano in padella con il frullato, sale, una puntina di burro.

Quando è tutto quasi pronto si mescola il tutto con con pomodori ciliegini tagliati a pezzettini e si rimescola tutto x l'ultima volta.


Una delizia accompagnata da prosecco o verdicchio freddo.