Il Bar di POL

[diegol22]

Io fino all'epifania sono in sardegna ç_ç
comunque la pleurite di mia madre sta mettendo in forse l'operazione callu

Hai un callo?

[King Z.]

Io fino all'epifania sono in sardegna ç_ç
comunque la pleurite di mia madre sta mettendo in forse l'operazione callu

Portami un altro cosa purchè sia sarda DOP

[ಠ_ಠ]

Portami un altro cosa purchè sia sarda DOP

abbi fede

[King Z.]

abbi fede

[King Z.]

Callu de crabettu

Più che di un formaggio si tratta dell’antenato del formaggio, un autentico esempio di “paleogastronomia”: lo stomaco di un capretto lattante chiuso alle estremità con una corda e fatto stagionare con tutto il suo contenuto, ossia l’ultima poppata di latte materno. È una preparazione molto rara, eseguita ancora da alcuni pastori sardi. L’usanza locale è di consumarlo tagliato a fette insieme al pane (comprese le pareti dello stomaco), oppure di friggerlo nello strutto sempre tagliato a fette. Anticamente la pasta, ricca di enzimi, si utilizzava anche per cagliare altro latte, da cui il nome che letteralmente in sardo significa “caglio di capretto”.

[Dario]

ma non c'è la mozzarella nelle lasagne!

C'è la besciamella.

[King Z.]

C'è la besciamella.

1 lt latte 100 gr farina 100 gr burro ( ma io metto 110 e 110 )

[ಠ_ಠ]

[King Z.]

[il diavoletto di Choruǧ]

hai fantasie su di lei ?