Il Bar di POL

[Amati75]

I cappelletti poi sono a forma di cappello (Reggio Emilia)



oppure gli anolini son fatti con lo stampino (Parma)

invece i tortellini hanno il buco

Il seocndo e' appunto un tortellino, il primo sara' la versione della tua zona, per un Romagnolo un cappelletto ha questa forma:

[ಠ_ಠ]

Lamia cucina è talmente piccola che non ho né microonde, né lavastoviglie, né macchina da caffè... figurati se ho il bimby
ho un robot da cucina Mulinex che avrebbe già potuto prendere la patente

In quel senso il bimby è un salvaspazio.

[Amati75]

Mah, io personalmente non ho ancora mangiato niente cotto con il bimby, ne altre preparazioni. Ma non credo sia così terribile. Però se lo si considera come un utensile per fare determinate cose, non è cosi malvagio

E' molto utile per fare cose come ad esempio la besciamella.
TEoricamente puoi farci qausi tutto, ma il ragu e' meglio farlo "tradizionalmente".

[Druuna]

Tortellini Bolognesi (Emilia):

la vera ricetta dei tortellini bolognesi

Wikipedia:

La regione Emilia-Romagna ha registrato fra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani il Tortellino, il cui disciplinare di produzione vale per la provincia di Modena e il Tortellino di Bologna, il cui disciplinare si applica alla città metropolitana di Bologna.

https://it.wikipedia.org/wiki/Tortellini

Mi sta bene che il tortellino sia di Bologna, per noi, che siamo più a OVEST, Bologna è già Romagna.

Qui le donne non fanno tortellini, chiedi a @Antonio Banderas
oppure vieni a casa mia così te li faccio mangiare

Noi facciamo questi, cioè i cappelletti e SOLO questi.

[ಠ_ಠ]

E' molto utile per fare cose come ad esempio la besciamella.
TEoricamente puoi farci qausi tutto, ma il ragu e' meglio farlo "tradizionalmente".

L'hai usato? Come viene il ragù?

[Amati75]

Mi sta bene che il tortellino sia di Bologna, per noi, che siamo più a OVEST, Bologna è già Romagna.

Qui le donne non fanno tortellini, chiedi a @Antonio Banderas
oppure vieni a casa mia così te li faccio mangiare

Noi facciamo questi, cioè i cappelletti e SOLO questi.

Puoi considerare Bologna cosa tu voglia, ma Bologna E' facente parte l' Emilia storica, non la Romagna.

Poi, sei tu che mi hai scritto "no", che in Romagna si farebbe i tortellini e non i Cappelletti, ti ho semplicemente fatto notare che in Romagna non ci sono i Tortellini, che sono Emiliani, ma appunto i Cappelletti.

[Amati75]

L'hai usato? Come viene il ragù?

Il ragu', solo se hai una gran fretta.

[fiume sand creek]

Mah, io personalmente non ho ancora mangiato niente cotto con il bimby, ne altre preparazioni. Ma non credo sia così terribile. Però se lo si considera come un utensile per fare determinate cose, non è cosi malvagio

Nulla di personale contro le nuove tecnologie, ma ho sempre considerato la cucina, anzi la buona cucina, come una forma d'arte, e non bastano i migliori pennelli e le migliori tempere per dipingere un capolavoro, occorre anche un qualcosa di indefinibile (chiamiamolo estro artistico) che non tutti posseggono.
La cosa che più detesto della mia compagna è che quando viene da me a preparare le sue squisite creme con le quali farcire i cannoli si chiude in cucina e non mi lascia entrare.

P.S.: Però lascia entrare Miranda, la quale non divide mai con me i suoi segreti culinari. maledette alleanze tra femmine.

[Druuna]

Il seocndo e' appunto un tortellino, il primo sara' la versione della tua zona

è un cappelletto.

Come non si scherza a Reggio Emilia coi cappelletti, provateci voi, a scherzare a Bologna coi tortellini. E’ un atto di lesa maestà. Tanto che, per preservare la purezza razziale ed ideologica della ricetta, il 24 ottobre 1965, davanti al notaio Gallerani l’imprenditore Giovanni Poggi ed un gruppo di amici buongustai – tra i quali l’allora direttore del Resto del Carlino, Giovanni Spadolini, al’epoca non ancora in politica – novelli Templari professarono l’atto di fede costitutivo della Dotta Confraternita del Tortellino in difesa della bolognesità del manicaretto, schierandosi a coorte avverso i maliziosi modenesi che, zitti zitti, cominciavano a vantare ragioni circa una loro paternità.
...


Intanto, il luogo di nascita del Tortellino è stato fissato a metà strada tra Modena e Bologna, per evitare tremende rappresaglie: a Castelfranco Emilia. Quindi, Modena, Castelfranco e Bologna sono la patria del Tortellino; verso Est abbiamo Ferrara coi Cappellacci di zucca senza amaretto (guai al mondo!), e i Cappelletti di formaggio forlivesi, mentre ad Ovest le agguerritissime Parma e Piacenza sfoderano gli Anolini e Reggio Emilia, orgogliosa e centrale, mette in campo i Cappelletti di carne, per tacer dei tortelli che saranno oggetto di altra disfida.




La vera ricetta depositata del Tortellino Bolognese - GASTROLABIO

[Druuna]

Puoi considerare Bologna cosa tu voglia, ma Bologna E' facente parte l' Emilia storica, non la Romagna.

Poi, sei tu che mi hai scritto "no", che in Romagna si farebbe i tortellini e non i Cappelletti, ti ho semplicemente fatto notare che in Romagna non ci sono i Tortellini, che sono Emiliani, ma appunto i Cappelletti.

Da Bologna verso EST è tutta romagna. A Bologna fanno i tortellini.
Da Modena verso OVEST ci sono solo cappelletti.

Poi se ci sono delle zone in romagna dove fate delle specie di tortellini e li chiamate cappelletti, lo imparo oggi.