Il Bar di POL

[Dario]

Sembra il risultato di una serata a base di grappa, pizzoccheri e polenta nei crotti in Valtellina.

In effetti potrebbe dare questa impressione.

[Dario]

Felice Hannukkah a tutti i romani

Annuccato ci sarai...

[Dario]

Va fatto lievitare finchè la pasta non arriva a 2 cm. dal bordo dello stampo, ci possono volere anche 8 ore, certo, dipende dalla forza e dal tipo del lievito (lievito madre o di birra) e della farina (normale o integrale).

E' la fase più delicata, e purtroppo ieri ci ha fregato il termostato che ha pensato di guastarsi proprio in questa fase, per cui la temperatura dai richiesti 28° è scesa a 23°-24° fermando la lievitazione. Quando ce ne siamo accorti era tardi, per cui la pasta non ha la corretta alveolatura (è un pò ammassata) e il caratteristico cappello è appena uscito dal bordo, anzichè alzarsi di 4-5 cm.

Pazienza per gli amici destinatari di qualche panettone, ce ne avremo di più per fare colazione. Appena rimediato un termostato nuovo faremo la seconda ondata, ormai dopo Natale.

Capisci cosa intendo?

[ಠ_ಠ]

Va fatto lievitare finchè la pasta non arriva a 2 cm. dal bordo dello stampo, ci possono volere anche 8 ore, certo, dipende dalla forza e dal tipo del lievito (lievito madre o di birra) e della farina (normale o integrale).

E' la fase più delicata, e purtroppo ieri ci ha fregato il termostato che ha pensato di guastarsi proprio in questa fase, per cui la temperatura dai richiesti 28° è scesa a 23°-24° fermando la lievitazione. Quando ce ne siamo accorti era tardi, per cui la pasta non ha la corretta alveolatura (è un pò ammassata) e il caratteristico cappello è appena uscito dal bordo, anzichè alzarsi di 4-5 cm.

Pazienza per gli amici destinatari di qualche panettone, ce ne avremo di più per fare colazione. Appena rimediato un termostato nuovo faremo la seconda ondata, ormai dopo Natale.

Usate il metodo sottoinsu?

[Triangolo nero]

....e già.... il problema in Italia è il Fascismo.
Soprattutto perché il ministro dell'Istruzione Giovanni Gentile, fascista, se avesse scritto al Corriere una lettera, non avrebbe "cannato" il congiuntivo come l'antifascista Fedeli, MinistrA dell'Istruzione della repubblichetta antifascista delle banane.
.......e che un ministro dell'istruzione non sbagli un congiuntivo è sicuramente inaccettabile... veramente inaccettabile... non sbagliare i congiuntivi è fascismo!!!!

[Dario]

Usate il metodo sottoinsu?

Certo, perchè appena sfornato la pasta è ancora morbida e occorre farla freddare sottoinsu altrimenti si affloscia.

[leno lazzari]

Va fatto lievitare finchè la pasta non arriva a 2 cm. dal bordo dello stampo, ci possono volere anche 8 ore, certo, dipende dalla forza e dal tipo del lievito (lievito madre o di birra) e della farina (normale o integrale).

E' la fase più delicata, e purtroppo ieri ci ha fregato il termostato che ha pensato di guastarsi proprio in questa fase, per cui la temperatura dai richiesti 28° è scesa a 23°-24° fermando la lievitazione. Quando ce ne siamo accorti era tardi, per cui la pasta non ha la corretta alveolatura (è un pò ammassata) e il caratteristico cappello è appena uscito dal bordo, anzichè alzarsi di 4-5 cm.

Pazienza per gli amici destinatari di qualche panettone, ce ne avremo di più per fare colazione. Appena rimediato un termostato nuovo faremo la seconda ondata, ormai dopo Natale.

Qualcuno sarà comunque contento per la colazione

[leno lazzari]

Certo, perchè appena sfornato la pasta è ancora morbida e occorre farla freddare sottoinsu altrimenti si affloscia.

Hai visto che l'arte serve dopo tutto anche per mangiare !? !? !?

[Triangolo nero]

Certo, perchè appena sfornato la pasta è ancora morbida e occorre farla freddare sottoinsu altrimenti si affloscia.

ecco a cosa ti servono i libri...

[leno lazzari]

Certo, perchè appena sfornato la pasta è ancora morbida e occorre farla freddare sottoinsu altrimenti si affloscia.

Come scongiurare il prolasso del panettone