menu per l'inverno

[dimecan]

approfittate dell'inverno per mangiare pesce fresco : ce n'è.

[iproscritti]

Macché pesante qui si digerisce tutto ... poi bella brodosa ... calda ... appena tolta dalla stufa ... con due belle fette di pane giallo

( oRRRore ... )

[Berengario]

( oRRRore ... )

orrore la trippa?

sono pronto a sfidarla a singolar tenzone per difenderne l'onore

[Kavalerists]

orrore la trippa?

sono pronto a sfidarla a singolar tenzone per difenderne l'onore

Ecco a voi le armi, messere, scegliete pure:

[Berengario]

prima o/e seconda senza esitazioni la terza pare troppo ristretta per i miei gusti

[Kavalerists]

prima o/e seconda senza esitazioni la terza pare troppo ristretta per i miei gusti

1-alla Parmigina
2- alla Fiorentina
3- alla Romana
Leviamo la romana allora...
Concordo, un pò brodosa è meglio, per inzuppare bene il pane...

[iproscritti]

orrore la trippa?

sono pronto a sfidarla a singolar tenzone per difenderne l'onore

non vale. Tu hai molto più colesterolo addosso

[iproscritti]

Ecco a voi le armi, messere, scegliete pure:

preferisco un sano fegato alla sbrodega (senza burro; viene ottimo lo stesso, garantisco)

[Berengario]

non vale. Tu hai molto più colesterolo addosso

Ma va là con questo polistirolo, la trippa fa sangue

[MaIn]

ma la foto non è la ricetta giusto?
questa settimana ne ho cucinata una simile: pancetta affumicata e fagioli borlotti

oppure, come li faccio anch'io

FAGIOLI IN UMIDO

Ingredienti
400 g di fagioli bianchi secchi
1 cipolla
5-6 foglie di salvia
50 g di pancetta
2 cucchiai di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe


Preparazione Ricetta
Lasciate ammollare i fagioli in una terrinetta per una notte in acqua fredda, sgocciolateli, poneli in una casseruola di terracotta, ricopriteli abbondantemente di acqua fredda salata, fateli lessare a fuoco moderato e coperti per 3 ore circa, quindi scolateli. Tritate la cipolla, la salvia e la pancetta, metteteli a soffriggere con 2 cucchiai di olio, e quando saranno rosolati aggiungete i fagioli cotti e sgocciolati e mescolate. Aggiungete un po' di passata di pomodoro. Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà un poco addensata e i fagioli si saranno insaporiti, quindi servite con un’abbondante macinata di pepe nero.