Che vi mangiate stasera???

[Perseo]

Oggi kebab italiano.
Ho tagliato verza carota e pomodoro, conditi con olio, aceto di mele, sale, pepe, cucchiaio di senape.

Preso due panini sottili di quelli a tasca, ho messo fettine di bresaola nel fondo e poi riempito con l'insalata.

Comprando le verdure fresche ho speso meno che con le insalate pronte.

[euvitt]

ho comprato un tonnetto da un chilo
me lo sono fatto tagliare a trance

penso di farlo in padella con aglio olio rosmarino..olive e capperi
forse aggiungo due pomodorini,nel caso invece del rosmarino userò l'origano

[H.I.M.]

forse aggiungo due pomodorini,nel caso invece del rosmarino userò l'origano

Rosmarino nel pomodoro, 20 frustate. hefico:
Grande!

[novis]

Stasera ravioli di brasato in brodo di pollo, due biscotti al cioccolato e un kiwi

[alexeievic]

Stasera ravioli di brasato in brodo di pollo, due biscotti al cioccolato e un kiwi

Ancora pollo? hai un allevamento?
:sofico:

[euvitt]

Stasera ravioli di brasato in brodo di pollo, due biscotti al cioccolato e un kiwi

:gratgrat:
strane combinazioni

che dieta è?

[Liquid Sky]

Sono veneto, ma vivo da sei anni a Catania. Il macco fritto è una ricetta siciliana.

La ricetta è semplice: in abbondante acqua si fanno bollire x 1 h e 1/2 delle fave secche (precedentemente ammollate in acqua e bicarbonato x almeno 12 h) con una carota, una cipolla, 4 spicchi d'aglio ed un pomodoro. Si aggiungono dei chiodi di garofano (insispensabili con i legumi per evitare i noti problemi di ehm... aerofagia ) e solo alla fine del sale.
Si tolgono le fave da fuoco e mantenendo un po' dell'acqua di cottura si passano al minipimer fino ad ottenere una purea liscia e abbastanza compatta - attenzione quindi all'acqua che non deve essere troppa altrimenti il gioco non funziona.
Dopodiché si lascia raffreddare disponendo le fave in una teglia da forno o altro recipiente rettangolare. Una volta che il tutto si è rappreso e consolidato, si taglia a parallelepipedi di circa 5-7 cm di altezza x 3 cm di larghezza e 3 di altezza e si infarinano e si friggono in abb. olio e.v di oliva. L'optimum sarebbe aver tenuto la purea di fave in frigo, così che quando si tuffano i tocchi nell'olio, lo shock termico farà sì che all'esterno si forma una croccante crosticina mentre l'interno tenderà a riprendere una consistenza cremosa.
Salare ed accompagnare con una fresca insalata di pomodori e cipolla di Tropea, e un buon bicchiere di bianco o rosato piuttosto acidulo (indicato per sgrassare la bocca dai fritti).

PS: Pur non essendo un mangione, io amo la cucina, mi dicono anche che cucino molto bene, mi appassionano le ricette tradizionali, i prodotti locali, le tecniche etc etc. sono un fanatico dei piatti tradizionali e sparerei nella schiena a chi ne dà libere interpretazioni, magari per la pigrizia di cercare il tale ingrediente.
Tuttavia, quando ne parlo o scrivo le ricette mi sento un imbecille, un paraculo come quelli che, con sguardo pensoso e un poco sofferto, assaggiando un vino dicono di sentire profumi di cuoio, segatura o altre amenità... capita anche a voi?

Questa la devo provare. :giagia:

[novis]

Ancora pollo? hai un allevamento?
:sofico:

No, è che ho lessato il pollo da cui ho ricavato il brodo, quindi con 3/4 euro ci mangio ottimamente 3 giorni di seguito :2029:

[novis]

:gratgrat:
strane combinazioni

che dieta è?

Non è una dieta, è che non sono mangiona

[17N]

Frittatona di cipolle rosse di tropea.. senza pane però.. non mi andava di fare la fila al panettiere :giagia:
La peroni gelata la bevo prima a stomaco vuoto altrimenti che gusto c'è? :gluglu: