Formaggi

[Il_Siso]

Io mangio tutti i formaggi con o senza buccia, ma non mi piace ne il Parmigiano ne il Grana....

[Orso Brrrrr]

Non sei l'unico, ma ogni gusto è rispettabile.

[Il_Siso]

Originally posted by Orso Brrrrr
Non sei l'unico, ma ogni gusto è rispettabile.

Giusto grattato sul risotto, ma solo sul risotto perchè la pasta non mi piace

[Turambar]

Il parmigiano vince su tutto e su tutti, in particolare con le pere oppure a pezzettini con sopra aceto balsamico di quello bbbuono (non il ponti, tanto per intenderci)
Per quanto riguarda i formaggi alla piastra, provate a farne uno morbido e abbastanza dolce (tipo provolone) e poi a metterci sopra del miele...io credevo di svenire dalla gioia la prima volta che l'ho mangiato

[Orso Brrrrr]

Chi di voi ha mangiato la fonduta alla svizzera o alla valdostana?
Tutti a "tociare" con i crostini di pane sul recipiente in terracotta posto al centro del tavolo, pieno di una fragrante mescolanza di formaggi fusi, tenuto caldo e fumante dalla fiammella posta di sotto: è un mangiare che, nella sostanza e nel modo, fa tanta unione ed allegria che riscalda oltre lo stomaco anche i cuori. E... guai a chi si lascia scappare il pane dalla forchetta lasciandolo cadere nel recipiente, perchè paga pegno......, magari con un bacio alla più brutta o tante altre cose simpatiche.
Io la fonduta l'ho mangiata parecchie volte a casa mia, ma anche a Torino, in certi ristoranti di Milano, al circolo svizzero di Milano ed anche in Svizzera: a Zurigo, vicino all'università, ci sono dei ristorantini che fanno solo quella. Alla fine è sempre un gran bel mangiarte e..... bere vino o birra.

[pensiero]

Originally posted by Orso Brrrrr
Chi di voi ha mangiato la fonduta alla svizzera o alla valdostana?
Tutti a "tociare" con i crostini di pane sul recipiente in terracotta posto al centro del tavolo, pieno di una fragrante mescolanza di formaggi fusi, tenuto caldo e fumante dalla fiammella posta di sotto: è un mangiare che, nella sostanza e nel modo, fa tanta unione ed allegria che riscalda oltre lo stomaco anche i cuori. E... guai a chi si lascia scappare il pane dalla forchetta lasciandolo cadere nel recipiente, perchè paga pegno......, magari con un bacio alla più brutta o tante altre cose simpatiche.
Io la fonduta l'ho mangiata parecchie volte a casa mia, ma anche a Torino, in certi ristoranti di Milano, al circolo svizzero di Milano ed anche in Svizzera: a Zurigo, vicino all'università, ci sono dei ristorantini che fanno solo quella. Alla fine è sempre un gran bel mangiarte e..... bere vino o birra.

Ah io no Orsone perchè so che dentro con il formaggio c'è il liquore il kirch se non sbaglio....io sono totalmente astemia e solo al pensiero mi vien male....piuttosto nello stesso modo mangio l'altra fondute.....quella con la carne, mi spiego......in montagna la mangio spesso e dalle mie parti c'era un locale che la faceva, ora non più non so se si trovi in giro per i ristoranti.....cmq è così.....si prende del filetto e lo si taglia a pezzettini tanto da infilarli in quelle forchette apposite......si deve avere il necessario per la fondute, cioè quel pentolino che si mette sopra il fuoco.....lo si riempie abbondantemente di olio e quando è sufficientemente caldo si introduce la forchettina con il pezzo di carne cruda e la si fa rosolare un pò non deve cuocere molto all'interno deve rimanere al sangue.......quando si tira fuori la si condisce con le salsine che si sono preparate precedentemente in genere sempre a base di maionese e si continua così fintanto si è sazi....se si è in compagnia è divertentissimo perchè solitamente il pentolino non è molto grande e man mano che ognuno introduce la propria forchettina si incastra con quello dell'altro, insomma oltre che buono è anche spiritoso....


P.S.: c'entra poco con il formaggio, ma sempre di mangiare si tratta

[Orso Brrrrr]

Originally posted by pensiero



Ah io no Orsone perchè so che dentro con il formaggio c'è il liquore il kirch se non sbaglio....io sono totalmente astemia e solo al pensiero mi vien male....piuttosto nello stesso modo mangio l'altra fondute.....quella con la carne, mi spiego......in montagna la mangio spesso e dalle mie parti c'era un locale che la faceva, ora non più non so se si trovi in giro per i ristoranti.....cmq è così.....si prende del filetto e lo si taglia a pezzettini tanto da infilarli in quelle forchette apposite......si deve avere il necessario per la fondute, cioè quel pentolino che si mette sopra il fuoco.....lo si riempie abbondantemente di olio e quando è sufficientemente caldo si introduce la forchettina con il pezzo di carne cruda e la si fa rosolare un pò non deve cuocere molto all'interno deve rimanere al sangue.......quando si tira fuori la si condisce con le salsine che si sono preparate precedentemente in genere sempre a base di maionese e si continua così fintanto si è sazi....se si è in compagnia è divertentissimo perchè solitamente il pentolino non è molto grande e man mano che ognuno introduce la propria forchettina si incastra con quello dell'altro, insomma oltre che buono è anche spiritoso....


P.S.: c'entra poco con il formaggio, ma sempre di mangiare si tratta

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Quella di cui parli tu è la "Fondue a la Bourghignonne", di origine valdostana e francese. Posseggo tutta l'attrezzatura in rame stagnato, con il fornello da tavola.
Potrei invitarti no? Fatti viva.
Per la fonduta al formaggio esistono diverse ricette, che dipendono sia dal dosaggio dei vari tipi di formaggi mescolati, sia dal tipo di superalcolico aggiunto (noi in famiglia usiamo anche un po' di prosecco).
L'alcol evapora durante la bollitura del formaggio, per cui rimangono solo tracce del suo aroma: non c'entra essere astemi.
Quando fai il rusotto col radicchio ed aggiungi un po' di vino rosso ti sbronzi? Dai....

[pensiero]

Originally posted by Orso Brrrrr

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Quella di cui parli tu è la "Fondue a la Bourghignonne", di origine valdostana e francese. Posseggo tutta l'attrezzatura in rame stagnato, con il fornello da tavola.
Potrei invitarti no? Fatti viva.
Per la fonduta al formaggio esistono diverse ricette, che dipendono sia dal dosaggio dei vari tipi di formaggi mescolati, sia dal tipo di superalcolico aggiunto (noi in famiglia usiamo anche un po' di prosecco).
L'alcol evapora durante la bollitura del formaggio, per cui rimangono solo tracce del suo aroma: non c'entra essere astemi.
Quando fai il rusotto col radicchio ed aggiungi un po' di vino rosso ti sbronzi? Dai....

Ma vorrai mica scherzare spero!!!!! neanche morta mangio un risotto con dentro il vino.......ma pensa te......sai che se devo prendere un dolce lo ordino apposta senza liquore, mi sento male solo al pensiero....brrrrrrrrrrr.........a casa guai che mettano il vino nell'arrosto o liquore di qualche genere.....

[Orso Brrrrr]

Originally posted by pensiero



Ma vorrai mica scherzare spero!!!!! neanche morta mangio un risotto con dentro il vino.......ma pensa te......sai che se devo prendere un dolce lo ordino apposta senza liquore, mi sento male solo al pensiero....brrrrrrrrrrr.........a casa guai che mettano il vino nell'arrosto o liquore di qualche genere.....

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Peroooo, quando vai al ristorante, ti rifilano il risotto al vino bianco o l'arrosto senza che te n'accorgi. Muahuahuahuah....

[pensiero]

Originally posted by Orso Brrrrr

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Peroooo, quando vai al ristorante, ti rifilano il risotto al vino bianco o l'arrosto senza che te n'accorgi. Muahuahuahuah....

E' per quello che io vado dove si mangia la pizza......e se mangio ristorante mangio spaghetti aglio olio peperoncino......prosciutto crudo e carote alla julien ahahahahaha