Chiedo un vostro consiglio.......

[Livio]

Non si potrebbe risolvere la questione con un bell'uovo strapazzato ?

[Lupo Solitario (POL)]

Originally posted by pensiero
bah...dove lo trovi te il radicchio Trevigiano in questo periodo dio solo lo sa per il resto....bombe e magazzino son sicura che tu non sei messo meglio però hai ragione ho parlato troppo dai non deludermi con la tagliata, sai quanti problemi risolvo? quello a cui te ti riferisci è appunto il carpaccio fettine di roast-beef con sopra scaglie di grana e a piacere anche rucola

In effetti, per il radicchio hai ragione. Ormai è tardi, ma di verdure alla griglia c'è un intero ricettario. La prossima volta. Per la tagliata, mi vien da piangere...
Ma andrà tutto bene, vedrai. E poi ci sei tu. Chissenefrega della grigliata, scusa? Ehhhh!
So long.

[ARI6]

Originally posted by Livio
Non si potrebbe risolvere la questione con un bell'uovo strapazzato ?

Sì, certo, un bello zabaione eppoi tutti a pipà.

[echiesa]

Per il carpaccio la carne va tagliata a fette sottili, cruda, con sopra limone, parmigiano in scaglie e rucola.
Tagliata: va fatta alta, messa a cuocere sopra la pietra ollare e servita in tavola già tagliata e servita sfrigolante appunto su sta pietra. Sopra insalata, ma la morte sua è con i funghi!!!!Dntro dovrebbe rimanere poco cotta.
saluti
echiesa

[pensiero]

Originally posted by echiesa
Per il carpaccio la carne va tagliata a fette sottili, cruda, con sopra limone, parmigiano in scaglie e rucola.
Tagliata: va fatta alta, messa a cuocere sopra la pietra ollare e servita in tavola già tagliata e servita sfrigolante appunto su sta pietra. Sopra insalata, ma la morte sua è con i funghi!!!!Dntro dovrebbe rimanere poco cotta.
saluti
echiesa

ehiesaaaaaaaa azz....non fuggire ma dime na roba ma va servita a pezzi tipo delle striscioline alte un dito o va servita una fetta unica spessa, è questo che non so, uno dice na roba uno un'altra, per la cottura d'accordo con te

[echiesa]

No, va servita a pezzi ma non a striscioline: la puoi portare non tagliata oppure gia tagliata: la carne è alta, una bistecca spessa, ma va tagliata a pezzi, non a striscioline
saluti
echiesa

[echiesa]

così
saluti
echiesa

[pensiero]

Originally posted by echiesa


così
saluti
echiesa

Ah okey......grazie mille.....

[echiesa]

L'immagine è un pò cruda ma chiarisce bene.
Comunque dando su google la parola " tagliata di manzo" trovi ricette e suggerimenti: si, una bella tagliata è sempre ben gradita, ma mi raccomando, carne bella alta e con osso da spolpare.
saluti
echiesa

[agaragar]

Originally posted by echiesa

mi piacerebbe farlo alle kiappette di pensiera quel servizio lì.