Un primo sublime

[Rollingstone]

Una padella larga e a bordo alto.
Si soffrigge l'aglio, meglio se tritato, senza farlo bruciare sennò diventa amaro. Volendo appena soffritto si può togliere, c'e' sempre qualcuno che rompe.

Si aggiungono funghi chiodini, anche surgelati, ma di buona qualità e interi.
Se sono surgelati si debbono far scongelare nella padella a fuoco lento, facendoli quindi cuocere 10-15 minuti nella loro acqua.

Spruzzatina di vino bianco.

Si aggiungono delle cozze ben pulite, alcune con il loro guscio.

Si aggiunge prezzemolo a foglie intere (perchè quando il sugo è pronto si toglie per dare "pulizia" al piatto servito) e pomodorini pachino o simili tagliati a metà, non a pezzi piccoli. Salare a piacere.

Si copre e se necessario si aggiunge un po d'acqua per tenerlo brodoso.

Il tutto cuoce 20-30 minuti a fuoco lento/medio.

A parte si cuocciono le orecchiette pugliesi all'uovo, quelle fresche per capirci, non la pasta secca.

Appena al dente si fanno saltare nel sugo di cozze e chiodini per pochi minuti sino a che hanno assorbito quasi tutto il liquido.

Se il sugo non è abbastanza brodoso si aggiunge un pochino (pochino vuol dire pochino, è pastasciutta non minestra) di acqua di cottura della pasta.

Si servono calde in scodelle di coccio o di legno con una generosa dose di prezzemolo fresco tritato fino.

Una delizia per l'occhio e per il palato, vi farete voler bene.hefico:

[Malandrina]

Non sopporto il prezzemolo, ma per il resto sembra buonerrimo...

[Rollingstone]

Non sopporto il prezzemolo, ma per il resto sembra buonerrimo...

Il prezzemolo ci va.
E alla grande. Come in tutti i primi di pesce.

Però è buono uguale dai .....

[ondablu]

Una padella larga e a bordo alto.
Si soffrigge l'aglio, meglio se tritato, senza farlo bruciare sennò diventa amaro. Volendo appena soffritto si può togliere, c'e' sempre qualcuno che rompe.

Si aggiungono funghi chiodini, anche surgelati, ma di buona qualità e interi.
Se sono surgelati si debbono far scongelare nella padella a fuoco lento, facendoli quindi cuocere 10-15 minuti nella loro acqua.

Spruzzatina di vino bianco.

Si aggiungono delle cozze ben pulite, alcune con il loro guscio.

Si aggiunge prezzemolo a foglie intere (perchè quando il sugo è pronto si toglie per dare "pulizia" al piatto servito) e pomodorini pachino o simili tagliati a metà, non a pezzi piccoli. Salare a piacere.

Si copre e se necessario si aggiunge un po d'acqua per tenerlo brodoso.

Il tutto cuoce 20-30 minuti a fuoco lento/medio.

A parte si cuocciono le orecchiette pugliesi all'uovo, quelle fresche per capirci, non la pasta secca.

Appena al dente si fanno saltare nel sugo di cozze e chiodini per pochi minuti sino a che hanno assorbito quasi tutto il liquido.

Se il sugo non è abbastanza brodoso si aggiunge un pochino (pochino vuol dire pochino, è pastasciutta non minestra) di acqua di cottura della pasta.

Si servono calde in scodelle di coccio o di legno con una generosa dose di prezzemolo fresco tritato fino.

Una delizia per l'occhio e per il palato, vi farete voler bene.hefico:

Da provare... :mmmome lo chiamiamo?
Trova un nome così lo inseriamo nel menù!

[senhor soares]

pare davvero ottimo!!

[Rollingstone]

Da provare... :mmmome lo chiamiamo?
Trova un nome così lo inseriamo nel menù!

Non so, io l'ho mangiata al ristorante e subito rifatta a casa.
Mari e monti di sicuro.

Orecchiette cozze e chiodini, dai.
Anche se io al ristorante ho mangiato gli gnocchetti di patate così...

[Rollingstone]

pare davvero ottimo!!

E' buona è buona.
E voi sardi avete il palato fine apprezzerete.

(questa estate da Isola Rossa ho portato a casa la scorta di bottarga macinata, 5 barattoli...che delizia della vostra bella terra!)

[senhor soares]

E' buona è buona.
E voi sardi avete il palato fine apprezzerete.

(questa estate da Isola Rossa ho portato a casa la scorta di bottarga macinata, 5 barattoli...che delizia della vostra bella terra!)

5 barattoli da quanto? perchè ai miei ritmi rischierebbero di durare poco...

[Rollingstone]

5 barattoli da quanto? perchè ai miei ritmi rischierebbero di durare poco...

Da 40grammi ciascuno.
E' quasi finita.....iango:

[senhor soares]

Da 40grammi ciascuno.
E' quasi finita.....iango:

e ci credo!
la prossima volta vai direttamente di confezioni da 100Gr.