Formaggi

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Originariamente Scritto da Sudista

sacrilegio! la mozzarella di bufala va consumata subito

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veramente io le congelo pure...e sono sempre spettacolari :sofico:

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Originariamente Scritto da Bianca

ma esiste davvero o è una leggenda metropolitana?

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Non c'è bisogna di andare in Sardegn per mangiare il formaggio coi vermi, giacché moltissimi formaggi lasciati fermentare fanno schiudere larve di vermi.

Anche qui in Campania era un modo per consumare i formaggio. C'era uno zia di mia madre che produceva formaggi vaccini e bufalini coi vermi. Onestamento la trovo una pessima trovata alimentare. Antigienica e decisamente da mettere al bando.

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Originariamente Scritto da ConteMax

Non c'è bisogna di andare in Sardegn per mangiare il formaggio coi vermi, giacché moltissimi formaggi lasciati fermentare fanno schiudere larve di vermi.

Anche qui in Campania era un modo per consumare i formaggio. C'era uno zia di mia madre che produceva formaggi vaccini e bufalini coi vermi. Onestamento la trovo una pessima trovata alimentare. Antigienica e decisamente da mettere al bando.

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...hai ragione!!

...anche se in realtà è dal 1962 che è stata messa al bando... :chefico:

Legge ordinaria del Parlamento n° 283 del 30.04.1962

[...omissis...]

Art. 5 - E' vietato impiegare nella preparazione di alimenti o bevande, vendere, detenere per vendere o somministrare come mercede ai propri dipendenti, o comunque distribuire per il consumo sostanze alimentari:

a) private anche in parte dei propri elementi nutritivi o mescolate a sostanze di qualità inferiore o comunque trattate in modo da variarne la composizione naturale, salvo quanto disposto da leggi e regolamenti speciali;

b) in cattivo stato di conservazione;

c) con cariche microbiche superiori ai limiti che saranno stabiliti dal regolamento di esecuzione o da ordinanze ministeriali; (nota 7)

d) insudiciate, invase da parassiti, in stato di alterazione o comunque nocive, ovvero sottoposte a lavorazioni o trattamenti diretti a mascherare un preesistente stato di alterazione;

[...omissis...]

non è mai morto nessuno per su casu martzu! :ciaociao:
questa legge? da abolire per desuetudine, visto che nessuno la rispetta in Sardegna...:D

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Originariamente Scritto da Perdu

non è mai morto nessuno per su casu martzu! :ciaociao:
questa legge? da abolire per desuetudine, visto che nessuno la rispetta in Sardegna...:D

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In Olanda i produttori non capiscono l'abitudine italiana di mettere il formaggio stagionato in frigo. "Come fate? Così si rovina!"

- Pecorino fresco delle Apuane, fatto nei mesi di aprile e maggio (accompagnato a fave fresche, uno dei miei piatti preferiti in assoluto...).
- Parmigiano dell'appennino stagionato 36 mesi.
- Strachì Tunt (o come cazzo si scrive, è un formaggio della Val Seriana assolutamente straordinario).
- Fontina della val D'Ayas.

odio il solo pensiero di accompagnare il formaggio a composte, mostarde, marmellate e quant'altro.

pecorino abruzzese fresco e stagionato (o sott'olio!!!!!!)

bufala (vera)

gorgonzola

parmigiano stagionato

scamorza appassita

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Originariamente Scritto da Perdu

ancu mai in sa vida ndi torrist a papai! :ciaociao:

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bai koddarì , barr ' e konkeddu :D

i cani come stanno ? sono ancora vivi o li hai già messi in padella ?

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Originariamente Scritto da WollonGong

bai koddarì , barr ' e konkeddu :D

i cani come stanno ? sono ancora vivi o li hai già messi in padella ?

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faidì coddai de unu canguru! :D
godessi tu della salute dei miei cani...:ciaociao:

non sono un esperto comunque i miei preferiti sono :

*Gorgonzola

*Dolce sardo

*Pecorino sardo

*Rigatino

*Fontina

*Provolone

*Gruviera

:14: