Sardi!

[bsiviglia]

Potrete gentilmente dirmi che cavolo ci mettono nella porchetta del Sarcidano che è così assolutamente divina? Che è, erbe, tipo di maiale, tipo di cottura, tipo di legna....?

[merello]

se la chiami "porchetta" non meriti neppure risposta!

[bsiviglia]

se la chiami "porchetta" non meriti neppure risposta!

Chiedo venia, non sono sarda. Su Porceddu (Campidano) o su porcheddu (Nuorese) va bene?

[Perdu]

Chiedo venia, non sono sarda. Su Porceddu (Campidano) o su porcheddu (Nuorese) va bene?

adesso andiamo bene
allora, arrostire a fuoco lento privilegiando il leccio, bella fascina (per far prendere il fuoco) di macchia mediterranea, mudregu, modditzi (in italiano non li so, li conosco solo in sardo), e poi si mette su un vassoio di sughero, pieno di rami di murta (mirto) e si lascia riposare li semplicissimo

[bsiviglia]

adesso andiamo bene
allora, arrostire a fuoco lento privilegiando il leccio, bella fascina (per far prendere il fuoco) di macchia mediterranea, mudregu, modditzi (in italiano non li so, li conosco solo in sardo), e poi si mette su un vassoio di sughero, pieno di rami di murta (mirto) e si lascia riposare li semplicissimo

Mudregu e modditzi per me sono cose assolutamente sconosciute: da ciò deduco che su porceddu o su porcheddu che dir si voglia dovrò rassegnarmi a mangiarlo solo in Sardegna e non potrò tentare di riprodurlo a casa mia. Ma, in fondo, è anche giusto così. Devo dire però che, negli anni, l'ho mangiato un po' in tutti i posti della Sardegna, della costa e dell' interno, ed erano tutti buonissimi ma quello di Làconi è assolutamente divino e superiore a tutti gli altri. C'è qualche spiegazione? Ci sono maiali particolari in zona?

[Perdu]

Mudregu e modditzi per me sono cose assolutamente sconosciute: da ciò deduco che su porceddu o su porcheddu che dir si voglia dovrò rassegnarmi a mangiarlo solo in Sardegna e non potrò tentare di riprodurlo a casa mia. Ma, in fondo, è anche giusto così. Devo dire però che, negli anni, l'ho mangiato un po' in tutti i posti della Sardegna, della costa e dell' interno, ed erano tutti buonissimi ma quello di Làconi è assolutamente divino e superiore a tutti gli altri. C'è qualche spiegazione? Ci sono maiali particolari in zona?

guarda, io lo mangio ogni domenica e il gusto cambia sempre
è probabile che ti abbiano dato un maiale puro di razza sarda, allevato allo stato brado e che quindi ha mangiato principalmente ghiande, funghi e tartufi

[Rexal]

guarda, io lo mangio ogni domenica e il gusto cambia sempre
è probabile che ti abbiano dato un maiale puro di razza sarda, allevato allo stato brado e che quindi ha mangiato principalmente ghiande, funghi e tartufi

Eh itte sese? Porcetto ogni domenica? Un'ecatombe! La tua famiglia deve avere depredato interi allevamenti e disboscato la macchia per migliaEcco chi mi rovina l'isola quando non ci sono.

[Rexal]

Comunque sono cisto e lentisco. Macchia comune del mediterraneo.

[lux74vbr]

guarda, io lo mangio ogni domenica e il gusto cambia sempre
è probabile che ti abbiano dato un maiale puro di razza sarda, allevato allo stato brado e che quindi ha mangiato principalmente ghiande, funghi e tartufi

Ma smettila che lo sanno tutti che sei un frequentatore di MerDonald's...
Perdu fasullo!

[Perdu]

Ma smettila che lo sanno tutti che sei un frequentatore di MerDonald's...
Perdu fasullo!

ti sei ridotto a seguirmi in thread dove non c'entri niente? perchè non vieni nel forum sardegna, li tutti ti aspettano e ti amano!