Crostata di ricotta

[Liquid Sky]

Per la pasta: 320 g. di farina, 170 g. di burro, 100 g. di zucchero, 2 uova intere, pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Per il ripieno: 500 g. di ricotta fresca, 130 g. di zucchero, 3 tuorli d'uovo, scorza grattugiata di un limone (a piacere uvetta o canditi, io non li avevo in casa ).

Preparare una frolla unendo alla fontana di farina e lievito setacciati il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova e il pizzico di sale e mettere a riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo unire la ricotta con i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e gli eventuali altri ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Tenendo a parte una quantità di frolla necessaria a decorare la superficie della crostata, foderare con la pasta una tortiera (del diametro di 28 cm) e versarvi sopra il ripieno livellando bene. Decorare a piacere con delle strisce di pasta e infornare per 45 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.

E questo è quello che ho combinato stamattina:



Gnam!

[pomponio leto]

Per la pasta: 320 g. di farina, 170 g. di burro, 100 g. di zucchero, 2 uova intere, pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Per il ripieno: 500 g. di ricotta fresca, 130 g. di zucchero, 3 tuorli d'uovo, scorza grattugiata di un limone (a piacere uvetta o canditi, io non li avevo in casa ).

Preparare una frolla unendo alla fontana di farina e lievito setacciati il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova e il pizzico di sale e mettere a riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo unire la ricotta con i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e gli eventuali altri ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Tenendo a parte una quantità di frolla necessaria a decorare la superficie della crostata, foderare con la pasta una tortiera (del diametro di 28 cm) e versarvi sopra il ripieno livellando bene. Decorare a piacere con delle strisce di pasta e infornare per 45 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.

E questo è quello che ho combinato stamattina:



Gnam!

Isa con questa crostata hai conquiso 'l core mio (se mai ce ne fosse stato bisogno...)
Peccato che potrei mangiarla solo con alcune modifiche...
Ti riporto gli ingredienti per me ommestibili...
]Per la pasta: 2 uova intere, pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Per il ripieno: 500 g. di ricotta fresca, 3 tuorli d'uovo, scorza grattugiata di un limone
Ecco...iango: verrebbe sicuramente una schifezza...repapelle:
P.S. Magari un giorno la faccio, le mie iene la mangeranno molto volentieri...

[tolomeo]

una ricerca afferma che la donna quando fa una torta la fa per purificarsi da un senso di colpa...

Isa, confessa! hefico:



bella torta, davvero!

p.s. la tua coscienza ti tormentera' per tanto tempo per non aver provvedto a procurarti i canditi e l'uvetta.







posso suggerirti una versione leggera?

calare 300 grammi di spaghetti in acqua salata e scolarli moooolto al dente.
scioccarli in acqua fredda e condirli con un po' di burro liquido.
battere 5-6 tuorli con 200 gr di zucchero finche' il colore e' giallo pallidissimo, unirvi la ricotta (500 gr) e 0,250 lt di crema di latte fresca, canditi, uvetta, pinoli, acqua di zagara e un cucchiaino di cannella. unire a questo composto gli spaghetti e mettere al forno caldissimo.

e' la pastiera dei poveri...

[pomponio leto]

una ricerca afferma che la donna quando fa una torta la fa per purificarsi da un senso di colpa...

Isa, confessa! hefico:



bella torta, davvero!

p.s. la tua coscienza ti tormentera' per tanto tempo per non aver provvedto a procurarti i canditi e l'uvetta.







posso suggerirti una versione leggera?

calare 300 grammi di spaghetti in acqua salata e scolarli moooolto al dente.
scioccarli in acqua fredda e condirli con un po' di burro liquido.
battere 5-6 tuorli con 200 gr di zucchero finche' il colore e' giallo pallidissimo, unirvi la ricotta (500 gr) e 0,250 lt di crema di latte fresca, canditi, uvetta, pinoli, acqua di zagara e un cucchiaino di cannella. unire a questo composto gli spaghetti e mettere al forno caldissimo.

e' la pastiera dei poveri...

Tolo, è come la faceva mia madre...

[Liquid Sky]

Isa con questa crostata hai conquiso 'l core mio (se mai ce ne fosse stato bisogno...)
Peccato che potrei mangiarla solo con alcune modifiche...
Ti riporto gli ingredienti per me ommestibili...
]Per la pasta: 2 uova intere, pizzico di sale, 1 bustina di lievito.
Per il ripieno: 500 g. di ricotta fresca, 3 tuorli d'uovo, scorza grattugiata di un limone
Ecco...iango: verrebbe sicuramente una schifezza...repapelle:
P.S. Magari un giorno la faccio, le mie iene la mangeranno molto volentieri...

T'avevo detto che ne avrei fatta una...ma senza farina come si fa?? iango:

Ti abbuono la ricotta e la si fa di frutta fresca, a tuo piacere e gusto.

:

[Liquid Sky]

una ricerca afferma che la donna quando fa una torta la fa per purificarsi da un senso di colpa...

Isa, confessa! hefico:



bella torta, davvero!

p.s. la tua coscienza ti tormentera' per tanto tempo per non aver provvedto a procurarti i canditi e l'uvetta.







posso suggerirti una versione leggera?

calare 300 grammi di spaghetti in acqua salata e scolarli moooolto al dente.
scioccarli in acqua fredda e condirli con un po' di burro liquido.
battere 5-6 tuorli con 200 gr di zucchero finche' il colore e' giallo pallidissimo, unirvi la ricotta (500 gr) e 0,250 lt di crema di latte fresca, canditi, uvetta, pinoli, acqua di zagara e un cucchiaino di cannella. unire a questo composto gli spaghetti e mettere al forno caldissimo.

e' la pastiera dei poveri...

Che peste, tolly....repapelle:

Io faccio le torte quando devo risollevarmi l'umore, mi diverto e mi rilasso...e di solito decido all'ultimo momento, mi manca sempre qualche ingrediente. iango:

Puoi suggerire quello che vuoi, i tuoi consigli culinari sono sempre bene accetti...e la pastiera dei poveri (??) la provo di sicuro.

[pomponio leto]

T'avevo detto che ne avrei fatta una...ma senza farina come si fa?? iango:

Ti abbuono la ricotta e la si fa di frutta fresca, a tuo piacere e gusto.

:

Ancora peggio... repapelle:

[Liquid Sky]

Ancora peggio... repapelle:

Sei mai contento! ncav:

Te la faccio col brodino di verdure scondite...vabbene???

[pomponio leto]

Sei mai contento! ncav:

Te la faccio col brodino di verdure scondite...vabbene???

Puzzarola!
Pero' solo il brodino potrei sorbirlo...

[Liquid Sky]

Puzzarola!
Pero' solo il brodino potrei sorbirlo...

E vabbè, accendiamo il brodino (scondito)...sic!