Pasqua 2010

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Bartolo ti ringrazio per questi auguri che li sento come personali.

io ho passato una tranquilla, mangereccia e serena Pasqua in famiglia e rimanendo nella mia città, ma mi piacerebbe sapere anche come gli amici di questo forum,se hanno voglia di raccontarlo, l'hanno trascorsa.

Io sono stato dai miei zii e abbiamo acceso in cucina il forno a legna...
vino :gluglu: e olio produzione propria, pasta fatta in casa e capretto del pastore che abita su in alta montagna.

[MarinaS]

Da noi il pranzo Pasquale consiste in un antipasto con piconi (una specie di ravioli ripieni di formaggio pecorino cotti al forno) e pizza col formaggio da mangiare con del salame (rigorosamente nostrano),come primo piatto cannelloni (cannoli) ripieni di carne e cosparso di sugo oppure il timballo entrambi cotti al forno, poi il classico "fritto ascolano" consistente in cotolette di costolette di agnello, carciofi a spicchi impanati, olive fritte e cremini, e per finire l'arrosto di agnello con stinco di maiale e pollo con patate.
Come vedete non ci facciamo mancare nulla e siccome anche l'occhio vuole la sua parte, per rendervi partecipi eccovi delle belle foto al riguardo.

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piconi e pizza col formaggio

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Primi piatti:



Cannelloni di carne al sugo

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Timballo




una porzione di timballo

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I cremini fritti che sono tocchetti di crema che si ottengono dal raffreddamento della crema pasticciera tagliata a dadini per poi essere infarinati, passati nell’uovo ed impanati. Vanno consumati cuocendoli velocemente nell’olio bollente.

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e per finire non potevano mancare le famose "olive ascolane"

[uqbar]

e per finire non potevano mancare le famose "olive ascolane"

le olive ascolane ... maròò che bontà !!

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MarinaS quando mi inviti? hefico: Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, mi sono mangiato le pietanze con gli occhi

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le olive ascolane ... maròò che bontà !!

Mi auguro che tu non abbia mangiato solo quelle schifezze che spacciano per olive ascolane nei bar e ristoranti magari di Roma o Milano, che più che altro sembrano e hanno il sapore di polpette fritteperché tanta bontà non sono proprio..