Pasqua 2010

[MarinaS]

MarinaS quando mi inviti? hefico: Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, mi sono mangiato le pietanze con gli occhi

eh eh caro Alfo ti assicuro che mangiarle con la bocca è meglio :giagia:

Dopo cotanto ben di dio, a fine pasto è d'obbligo bere l'anisetta, in questo caso per digerire.
Ma non solo; il liquore di anisetta infatti si usa liscio come digestivo non amaro, magari con la "mosca" (uno o due chicchi di caffè che galleggiano sulla superficie del liquore), o come correttivo del caffè; in acqua fredda o con succo di pompelmo o di arancia toglie la sete mentre si rivela speciale sul gelato, sull'ananas, nei cocktails e in molti usi di pasticceria e di cucina.

[MarinaS]

Ed ora visto che scrivo con piacere in un Forum di "regnicoli", voglio fare onore alle tipicità di Civitella del Tronto che secondo me nemmeno voi conoscete.

Maccheroni con le ceppe o "makkarù nghe li cépp". Grossi bucatini fatti a mano arrotolando la pasta e allungandoli per circa 8-10 cm. intorno a un bastoncino (secondo la tradizione furono inventanti da un cuoco militare che non avendo disponibilità di attrezzi idonei utilizzò un ceppetto in legno durante un assedio alla fortezza);
La tradizione vuole che la pasta venga condita con funghi, dei quali la zona dei Monti della Laga è ricchissima, precedentemente cotti in padella con aglio e olio (li ceppe ‘nghi li fungh’).





ceppe al sugo




ceppe ai funghi

[MarinaS]

Spezzatino alla Franceschiello. Così chiamato in onore del Re Francesco II di Borbone, é uno spezzatino di pollo, agnello e coniglio insaporiti con sottaceti ed olive;


Filetto alla borbonica: una sorta di panino preparato con una fetta di pane sulla quale viene messa una fetta di carne che, a sua volta, viene ricoperta con una mozzarella e filetti di acciuga e insaporita con marsala;

[uqbar]

Mi auguro che tu non abbia mangiato solo quelle schifezze che spacciano per olive ascolane nei bar e ristoranti magari di Roma o Milano, che più che altro sembrano e hanno il sapore di polpette fritteperché tanta bontà non sono proprio..

ho mangiato le olive ascolane più buone di Ascoli !
non mi ricordo ora il nome del locale vicino a piazza del popolo (onori o migliori ? o qualcosa del genere) perchè se ben ricordi ti ho detto che sono stato nella tua bellissima città ..

[uqbar]

Ed ora visto che scrivo con piacere in un Forum di "regnicoli", voglio fare onore alle tipicità di Civitella del Tronto che secondo me nemmeno voi conoscete.

Maccheroni con le ceppe o "makkarù nghe li cépp". Grossi bucatini fatti a mano arrotolando la pasta e allungandoli per circa 8-10 cm. intorno a un bastoncino (secondo la tradizione furono inventanti da un cuoco militare che non avendo disponibilità di attrezzi idonei utilizzò un ceppetto in legno durante un assedio alla fortezza);
La tradizione vuole che la pasta venga condita con funghi, dei quali la zona dei Monti della Laga è ricchissima, precedentemente cotti in padella con aglio e olio (li ceppe ‘nghi li fungh’).





ceppe al sugo




ceppe ai funghi

assolutamente da provare ! :giagia:

[MarinaS]

ho mangiato le olive ascolane più buone di Ascoli !
non mi ricordo ora il nome del locale vicino a piazza del popolo (onori o migliori ? o qualcosa del genere) perchè se ben ricordi ti ho detto che sono stato nella tua bellissima città ..

il locale che menzioni si chiama Migliori, si lì le olive ascolane sono buone ma non delle "migliori "per noi ascolani. ahahahah
Se dovessi un giorno ricapitare qui avrò cura di indirizzarti verso altre enogastronomie.
Ora che ci penso è vero, mi avevi detto di essere stato da queste parti.