POLenta

[FdV77]

un natale di alcuni anni fa mangiammo polenta che si poteva condire alternativamente o col ragù o con del formaggio molle tipo crescenza, bò

madonna, mai mangiato niente di più buono, roba da sborrarsi nelle mutande

Dicesi pulènta e bruscìtt.

[pensiero]

ma succede anche a voi in questi giorni di trovarvi una polenta nel piatto?

la polenta coi bisàti
ciò

solo oggi?

[pensiero]

Polenta alla matriciana, la morte sua...

eh?

[pensiero]

e che dire degli osei?

questa era facile...

ottima

[Rexal]

ottima

sei golosa de osei?

[pensiero]

La polenta veneta la xe mola

ma anca no...quea brustoeada no a xe moea

[euvitt (POL)]

un natale di alcuni anni fa mangiammo polenta che si poteva condire alternativamente o col ragù o con del formaggio molle tipo crescenza, bò

madonna, mai mangiato niente di più buono, roba da sborrarsi nelle mutande

col formaggio molle non lo so....
però anni fa andavo in vacanza d'estate a Cogne (si proprio li dove ammazzano i ragazzini).....
c'è un ristorantino segnalato da tutte le guide Lou Rossignol.....
polenta e fontina.....se la faccio io è na schifezza...fatta da loro...è il paradiso

[pensiero]

sei golosa de osei?

è da un pò che non li mangio, ti assicuro che come per le rane fritte, sono una delizia, sempre se non penso a cosa sono mentre li mangio

[Betelgeuse]

Eu...
L'ho fatto anch'io qualche volta da pischello, ed essendo pischello ho magnato tanta polenta...
Ma ciai presente er sercio che te senti nello stomaco per un paio di giorni?

Per un attimo avevo letto sorcio. vergogna Pomponio! che fine ha fatto la tua fama di buongustaio incallito?

La polenta è un dono divino. calda, fumante, dorata, deliziosa fritta o semplicemente bollita, con gli osei e senza osei, coi funghi, al formaggio, con decorativi ricami di ragù e salsine (non tutte e due le cose insieme, eh), anche fredda rivela la sua poesia nascosta. gusto e leggerezza, corpo e candore, morbidezza e sensualità: la polenta sfida i secoli, ha nutrito l'Italia del passato e soddisferà gli stomaci dell'avvenire...alla faccia di tutti i detrattori e gli osei del malaugurio...

polenta über alles! io questo piccolo sole spadellato in piena tavola me lo gusto come accompagnamento a certe cotolette di pollo friabili e croccanti che di sicuro non arricciano il naso davanti a cotanto contorno. e dopo il poema beccati questa:


Polenta, frittata o pizza?



500 gr.di farina di mais per polenta FIORETTO
acqua
sale
olio extravergine
ripieno a piacere (in questo caso broccoli e salsiccia ripassati in padella)

Portare a bollore acqua in cui avremo disciolto il sale
mettere la farina in una ciotola(fuori dal fuoco) e aggiungere man mano incorporandola per bene tanta acqua bollente quanta ne serve per ottenere una consistenza morbida...

In una padella grande mettere olio, ungendo per bene anche i bordi, e fare il primo strato di polenta, adagiarvi il ripieno, coprire con il secondo strato, aggiungere altro olio e far cuocere a fuoco basso: mezz'ora per lato, girandola come una frittata. il risultato è così:




provala poi dimmi...

[Rexal]

è da un pò che non li mangio, ti assicuro che come per le rane fritte, sono una delizia, sempre se non penso a cosa sono mentre li mangio

Non è che vivo in Calabria eh. Sto a Bergamo e mangio le cose del posto.

Però la mia voleva essere una battuta