POLenta

[Feliks]

si, anche io trovo che POL sia lentissima sti giorni

[Fulvia]

ma succede anche a voi in questi giorni di trovarvi una polenta nel piatto?

la polenta coi bisàti
ciò

ma che meraviglia...domani la preparo.

[Commissario Basettoni]

Sempre ottima la polenta, cibo della terra civilizzata.

[Zefram_Cochrane]

Per un attimo avevo letto sorcio. vergogna Pomponio! che fine ha fatto la tua fama di buongustaio incallito?

La polenta è un dono divino. calda, fumante, dorata, deliziosa fritta o semplicemente bollita, con gli osei e senza osei, coi funghi, al formaggio, con decorativi ricami di ragù e salsine (non tutte e due le cose insieme, eh), anche fredda rivela la sua poesia nascosta. gusto e leggerezza, corpo e candore, morbidezza e sensualità: la polenta sfida i secoli, ha nutrito l'Italia del passato e soddisferà gli stomaci dell'avvenire...alla faccia di tutti i detrattori e gli osei del malaugurio...

polenta über alles! io questo piccolo sole spadellato in piena tavola me lo gusto come accompagnamento a certe cotolette di pollo friabili e croccanti che di sicuro non arricciano il naso davanti a cotanto contorno. e dopo il poema beccati questa:


Polenta, frittata o pizza?



500 gr.di farina di mais per polenta FIORETTO
acqua
sale
olio extravergine
ripieno a piacere (in questo caso broccoli e salsiccia ripassati in padella)

Portare a bollore acqua in cui avremo disciolto il sale
mettere la farina in una ciotola(fuori dal fuoco) e aggiungere man mano incorporandola per bene tanta acqua bollente quanta ne serve per ottenere una consistenza morbida...

In una padella grande mettere olio, ungendo per bene anche i bordi, e fare il primo strato di polenta, adagiarvi il ripieno, coprire con il secondo strato, aggiungere altro olio e far cuocere a fuoco basso: mezz'ora per lato, girandola come una frittata. il risultato è così:




provala poi dimmi...

è una bomba calorica, ma la devo provare...dev'essere paradisiaca...

[agaragar]

Sempre ottima la polenta, cibo della terra civilizzata.

Quando il mais costava meno del grano...

tra l'altro introdotta nel 600 come cibo povero, per 2000 anni i padani fecero senza.....

[Commissario Basettoni]

Quando il mais costava meno del grano...

tra l'altro introdotta nel 600 come cibo povero, per 2000 anni i padani fecero senza.....

Ma va a nasconderti, meridios.

[Betelgeuse]

è una bomba calorica, ma la devo provare...dev'essere paradisiaca...

Vedi tu, i commenti sul blog sono tutti a dir poco entusiasti.

[marimari]

La polenta veneta la xe mola

Nella bergamasca si fa dura!

[DrugoLebowsky]

Ma va a nasconderti, meridios.

ehy cibo civilizzato, cosa ne pensi della pizza?

[Commissario Basettoni]

ehy cibo civilizzato, cosa ne pensi della pizza?

Buona quella che fa mia nonna, cattiva quella che fanno i meridios in pizzeria.