Dolci

[mary ann]

Una torta molto cioccolatosa.

[mary ann]

Il Japanese Cotton Cake.

E' un dolce molto buono e leggero. Ha una consistenza cremosa e delicata. E' buonissimo anche senza niente, giusto un po' di zucchero a velo sulla superficie. Diventa ricercato e chic con il cioccolato fuso o accompagnato con la salsa ai lamponi freschi. Va bene anche la marmellata perché sia senza semini.

[Luis Molina]

Il Japanese Cotton Cake.

E' un dolce molto buono e leggero. Ha una consistenza cremosa e delicata. E' buonissimo anche senza niente, giusto un po' di zucchero a velo sulla superficie. Diventa ricercato e chic con il cioccolato fuso o accompagnato con la salsa ai lamponi freschi. Va bene anche la marmellata perché sia senza semini.

Sei brava a fare tutti questi dolci diversi, ti basi su qualche libro di ricette?
E come fai con il peso?
Io mangerei dolci ogni giorno ma non me lo posso permettere, immagino che tu abbia una famiglia numerosa che fa onore alle tue creazioni.

[mary ann]

Sei brava a fare tutti questi dolci diversi, ti basi su qualche libro di ricette?
E come fai con il peso?
Io mangerei dolci ogni giorno ma non me lo posso permettere, immagino che tu abbia una famiglia numerosa che fa onore alle tue creazioni.

@lanzichenecco, io ho un'infinità d libri di cucina, ma le ricette le adatto al mio gusto. A volte i dolci li invento e poi dimentico le ricette.
Non amo coloranti, quindi non faccio torte colorate, non mi piace la vanillina di sintesi, quindi uso solo la vaniglia Bourbon, non amo gli alcolici, quindi i miei dolci non contengono l'alcool, non amo molto burro - calorie!!!, colesterolo!!! - per cui cerco di fare i dolci senza burro o ne riduco la quantità, non amo lo zucchero bianco, per cui uso spesso quello muscovado. A volte ciò non è possibile, ad esempio, se devo fare Brownies, devo per forza usare il burro e lo zucchero bianco, allora mi adatto.
Io mangio dolci quasi tutti i giorni, sono dipendente in un certo senso, però mi durano, non è che finisco una torta intera in un giorno.

Adoro i dolci al cioccolato, tipo il soufflé, brownies, biscotti al cioccolato fondente ecc.

Ah dimenticavo. Peso tutto, a volte vado ad occhio, tipo soufflé o torta alle mandorle, qui vado a cucchiai, ma per il resto devo pesare gli ingredienti. Ad esempio, per fare Brownies peso tutto con estrema precisione, altrimenti non vengono.

[mary ann]

Soufflé al cioccolato, strabuono.

[mary ann]

Torta di mele un po' particolare. Buona. Senza lievito, latte, burro, uova.