Proposta

[mary ann]

Problema nr. 2 : il posto.

Gli affitti commerciali a Vienna sono cari, direi carissimi. Per evitare di partire col piede sbagliato, bisognera' trovare una soluzione meno costosa. Dividere il posto con un altro business (gelateria o altro),
o affittare uno di quei chioschi sotterranei. Mi ricordo che tanti anni fa ero a Vienna il giorno di San Valentino. Uscito di buon mattino per comprare delle rose, mi accorsi che tutto era chiuso perche' era
domenica. Chiedendo di qua e di la, mi dissero che c'era un chiosco sempre aperto. Mi ci vollero due ore per trovarlo ma evitai di mancare al dovere di marito.

Naturalmente e' possibile anche da casa, in questo caso con un web funzionante che dovra' essere pubblicizzato su qualche rivista o sito specializzato.

Non vorrei mai avere una rivendita sotterranea.

Il locali di solito sono piccolissimi, bui, non riscaldati, la gente lavora con cuffie e giubbotti. Le porte/finestre sono sempre aperte, c’è una marea di gente, cani, barboni.

Prova a vedere come si lavora a Schottentor, scendi virtualmente le scale e vedi.

Se dovessi lavorare in quelle condizioni, è meglio non aprire niente.

[mary ann]

PS2.
Il nocciolo della questione e' : quanti forumisti vorrebbero diventare degli investitori? Con un misero investimento da 1,000 euro ciascuno, e una cinquantina di "credenti" si potrebbe partire.

Ancora una volta. Io non potrei gestire i soldi, non so aprire da sola un’attività da sola, non saprei farlo, queste cose non si imparano in extremis, bisogna saperle fare.

[mary ann]

tutto ciò è assolutamente estraneo al caso che trattiamo qui.



Ed infatti, come dicevo, inutile andare a spiare i ristoranti affermati.
del tutto inutile.inutile



a pagare affitto, licenza, allestimento muratori imbianchini elettricisti vetrinisti e chissà cos'altro ?
Non credo.

Basta Mary da sola, che parte cucinando da casa e si affida a qualche studente per le consegne.
Quando il giro d'affari supererà i 10mila a settimana, sarà in grado di trovare i finanziamenti da sola, credimi.

10mila a settimana?? Sono tantissimi!!!

Quanti ravioli dovrei fare?

[mary ann]

Ragazzi, servirebbe un locale, ce ne sono tantissimi vuoti di qualunque dimensione nelle vie molto popolate e affollate.
Non è indispensabile aprirlo in pieno centro.

Tutta la faccenda si potrebbe affidare a uno che se ne intende di queste cose, ma prima bisognerebbe parlare con un consulente esperto. Lui saprebbe consigliare per bene, conosce il mercato, i punti deboli e i punti forti.

A scanso di equivoci non sono una scroccatrice o approfittatrice, io cerco una persona/persone che credono in ciò che propongo, magari hanno sempre voluto aprire un locale, magari hanno sempre voluto avere a che fare con la cucina, magari hanno soldi da investire e non se la sentono di farlo in Italia, forse vogliono anche loro fare i ravioli personalmente, perché no, magari ci sono altre mille ragioni per aderire al progetto.

Potrebbe anche essere che la mia idea è infattibile o troppo costosa.

In ogni caso io non voglio essere titolare, mi basterebbe essere una dipendente.

Vienna è una bellissima città, offre molto a chiunque.

[chicca.s]

è in perfetto gusto viennese.
ricordo con terrore un mio lontano passaggio, nel menù del ristorante c'erano solo brodo, brodino, brodino di pastina, pastina in brodino, brodino di verza, verza in brodino, il piatto più corposo era la minestrina in brodo.
Alla fine dovetti mangiare il pane, col sale sopra.

A Vienna ho sempre mangiato benissimo, dall''osteria' allo street food al ristorante più carino. Secondo me è il top della cucina mitteleuropea.

[Uomodiscienza]

A Vienna ho sempre mangiato benissimo, dall''osteria' allo street food al ristorante più carino. Secondo me è il top della cucina mitteleuropea.

mia moglie vuole che andiamo a vivere a Vienna quando le figlie saranno all università, io preferirei andare a MAdrid. Vienna é la sagra della noia, alle 22 tutto chiuso.
Tanto parliamo sia spagnolo che tedesco qindi non é una questione di lingua ma di cittá, e io a vienna mi annoio a morte...

[chicca.s]

mia moglie vuole che andiamo a vivere a Vienna quando le figlie saranno all università, io preferirei andare a MAdrid. Vienna é la sagra della noia, alle 22 tutto chiuso.
Tanto parliamo sia spagnolo che tedesco qindi non é una questione di lingua ma di cittá, e io a vienna mi annoio a morte...

Io parlavo della cucina. Vienna è una città bellissima e ci si vive molto bene, è organizzata, piacevole, facile. Ma io non mi schiodo da Roma.

[mary ann]

La pasta all’uovo si secca prima della pasta che faccio io.

In ogni caso non portrei offrire un sacco di prodotti per tutti i gusti e tutte le tasche, altimenti dovrei aprire un laboratorio piuttosto importante.

Ho in mente un punto di vendita modesto, anche per contenere i costi.

Ieri sera pensavo a quanto verrebbe costare un’attività del genere.

Io sinceramente non ne ho idea, ma presumo che costi poco.

Edit: non costi poco.

[nordista]

maddai... e allora perchè no il retrobottega di un laboratorio cinese, tra i letti a castello e i panni stesi un posticino a 2 lire si trova...

Piuttosto, un Apecar furgonato, se devi risparmiare e rimanere in economia.
Tra l'altro sarebbe un cartellone pubblicitario viaggiante.
Per non dire che ci fai pure qualche consegna durante il tragitto o nei tempi morti. E cambi zona a seconda dell'andamento.


buongiorno eh...


Ma nemmeno per sogno. ritorni a scontrarti coi Big, vuoi fare l'innovatore ma alla fine sei sempre a scopiazzare...

Il passaparola -come già detto- inizialmente è la pubblicità migliore,
in secundis un sito personale che dà quell'area di artigianalità che sbandieravi prima, ma che subito dimentichi appena ricominci a scopiazzare in giro (che vizio... che vizio... ma quand'è che te lo levi ? )

Mi sorge un dubbio: nella vita reale sei un dipendente statale?

[nordista]

Non vorrei mai avere una rivendita sotterranea.

Il locali di solito sono piccolissimi, bui, non riscaldati, la gente lavora con cuffie e giubbotti. Le porte/finestre sono sempre aperte, c’è una marea di gente, cani, barboni.

Prova a vedere come si lavora a Schottentor, scendi virtualmente le scale e vedi.

Se dovessi lavorare in quelle condizioni, è meglio non aprire niente.

Io a Vienna non ci ho mai vissuto, una-tre settimane al massimo e non ho potuto vedere/considerare questo, ma e' logico eliminare questa scelta.