C'è qualcosa che non mi torna

[novis]

Si è vero, sono i migliori. Anche la Svizzera non è male, ma l'uniformità di paesaggio, altitudine, erbaggio e clima ne condiziona un po' la varietà.

Si...infatti tra i pochi formaggi che l'Europa importa, il 90% sono svizzeri .

[nordista]

Finora non ho letto nessun commento su nessun pane straniero, a parte la baguette che diventa secca il giorno dopo.

Tutti quelli che hanno viaggiato in tutto il mondo si sono astenuti dai commenti.

Io non mi sono astenuto, ho quotato l'Austria tra la quinta e la decima in fatto di pane. Il tuo sbaglio e' che confronti il pane che si trova nel tuo paesello con quello che trovi
in una citta' 500 volte piu' grande. Hai viaggiato il mondo per poter comparare i pani? O nel caso di quelli italiani, in quante citta' sei stata a comperare il pane? Io ho trovato
che in ogni citta' italiana trovavo sempre un pane differente. Ho trovato delle baguette eccezionali pure in Giappone, del pane buono e croccante a Taiwan. Non mi ricordo di
pani eccezionali in est Europa, ma discreti in Lithuania e Ungheria.

[nordista]

Non ci crederai, ma quando mary ann ha scritto il post la prima cosa che mi è venuta in mente è stata la Wiener Schnitzel.

Che sarebbe la cotoletta alla milanese. Che forse e' migliore a Vienna per un solo motivo: da mie esperienze (antiche) ho trovato che Milano e' forse la peggiore citta' italiana
in fatto di cibo.

[nordista]

Però ha lo scotch! Non ci penso neanche a cambiarlo, dal 2012 ad oggi è caduto mille volte e ancora resiste alla grande. Ha la radiolina incorporata per quando corro. Tornando al pane, sono cresciuta e ho cresciuto i miei figli con quello di una contadina nella campagna dei Castelli Romani, simile a un Genzano, non è bio nè integrale ma leggermente scuro. @nordista qualche pagina fa ha detto di diffidare del pane che dura a lungo, ma forse non sa che le nostre nonne lo facevano una volta alla settimana, naturalmente nel forno pubblico del paese perchè poche famiglie avevano un loro forno. Lo marchiavano, così come i dolci, per poterlo riconoscere tra gli altri una volta cotto. Verso la fine della settimana gli avanzi venivano utilizzati come facciamo (a volte) noi oggi, pensiamo alla ribollita, la panzanella, le polpettine, certi dolci e tanti altri modi. La nobile cucina povera della tradizione regionale italiana che diventava magica con la creatività e il tocco delle donne italiane. Oggi anche il pane di Aurora dura una settimana, tranne quando il caldo dell'estate ne prosciuga più velocemente l'umidità interna.

Anche da noi si utilizzava il pane raffermo per farne delle specialita' (conosci i canederli?). Pero' io preferisco il pane bianco e fresco, ancora caldo, di giornata. Quando sono in Asia faccio chilometri per prendere quello che mi piace. E ne ho trovato tanti a livelli italiani, anche se la maggioranza non lo sono.

[mary ann]

Oh si, i formaggi francesi piacciono molto anche a me...credo che la Francia e l'Italia siano a pari per quanto riguarda i formaggi di alta qualita'.
E' che abbiamo cosi' tanti tipi di formaggi diversi ( molti dop) che e' quasi impossibile conoscerli tutti

Non ho capito, a te piacciono molto i forum francesi, ma se dico che a me piace molto pane austriaco apriti cielo?

Ah, Antony ha detto che solo tre pani italiani possono chiamarsi Pane, tutto il resto è….solo pane, nel senso che non merita tanti lodi.

Tu non hai detto A, non l’hai coretto, non hai detto che ti vergogni, non hai detto che che a Milano o Pesaro i panifici sono pieni dk pane squisito, nulla di nulla.

Due pesi e due misure.

[mary ann]

Io non mi sono astenuto, ho quotato l'Austria tra la quinta e la decima in fatto di pane.

Da quand’è che manchi dall’Austria?

Per metterla tra la i5 e la 10 ti sei avvalso dei tuoi gusti personali?

Se sì, anche ho fatto la stessa cosa.

Hai assaggiato tutti i pani austriaci per caso?

Se no, perché l’hai messo tra la 5 e la 10 posizione?

Il tuo sbaglio e' che confronti il pane che si trova nel tuo paesello con quello che trovi
in una citta' 500 volte piu' grande.

Anche a Dornbirn il pane era buono. È una città piccola.

Io ho detto che mi piace il pane austriaco e sono partite le critiche.

Tu hai detto che in Giappone hai trovato le baguette eccezionali e nessuno ti ha criticato.

Io non ho mai detto che non mi piace il pane che si vende a Roma o a Milano, io non l’ho mai assaggiato.

Ho solo detto che tornando dall’estero, i prodotti italiani mi sembrano meno gustosi, tutto qui.

Mi riferivo al latte Granarolo, giusto per fare un esempio. Sì vende dappertutto, anche a Roma.

Il latte austriaco mi piace di più.

La gente che non l’ha mai assaggiato, difende il Granarolo. Fanno confronto e nessuno dice niente.

Come sia possibile?

Secondo me la gente mi dà contro tanto per.

Anche tu hai difeso quel enorme hamburger thailandese fatto con pane molliccio come se l’avessi preparato tu personalmente o il locale fosse tuo.

Il pane era troppo molliccio e non di qualità. La chiaroveggenza non c’entra nulla.

Ammettere la verità? Noooooo, a cosa serve se si può continuare a darmi contro?

Quel panino è a lunga conservazione, si conserva per mesi nella confezione di plastica o viene consegnato surgelato, poi viene scaldato/cotto sul posto.

Quindi non parliamo di qualità o di unicità.

Hai viaggiato il mondo per poter comparare i pani?

Antony ha viaggiato parecchio, hai letto la sua risposta?

Io ho viaggiato poco, ma se una cosa mi piace tanto, ma veramente tanto, non cerco di sostituirla.

Se ho voglia di un croissant di mandorle vado a prenderlo da Parémi, perché lo trovo eccezionale.

Nessuno cerca qualcosa di meglio dell’eccezionale.

Io sono quella che ha viaggiato meno di voi, ma non è che ho letto molte recensioni sui pani stranieri, a parte la solita baguette.

O nel caso di quelli italiani, in quante citta' sei stata a comperare il pane?

La domanda non ha senso. Finora tu non hai nominato nessun pane italiano degno di nota. Ma hai viaggiato parecchio.

Il miglior pane in assoluto era il pane che facevo a casa con il lievito madre, non lo dico io, ma tutti quelli che l’avevano assaggiato.

Un signore è rimasto talmente colpito che mi ha chiesto di farlo ogni sabato per la sua famiglia. Mi ha offerto 10 euro per la pagnotta.

Rifiutai, perché sabato non avevo molto tempo, la lievitazione era piuttosto lunga, anche 24 ore, mi alzavo alle 5 del mattino, ogni pane lo coccolavo come se fosse un bambino, le farine non erano reperibili nel paese dove abitavo, e quindi sarebbe stato complicato.

Poi il mio lievito morto, l’ho lasciato per qualche giorno a mio marito con tutte le istruzioni possibili, secondo me ha sentito la mia mancanza…

Ho cercato di farlo curare, ma non c’è stato nulla da fare. Il mio pane meraviglioso non lo faccio più.

Io ho trovato che in ogni citta' italiana trovavo sempre un pane differente.

Che scoperta.

Ho trovato delle baguette eccezionali pure in Giappone, del pane buono e croccante a Taiwan. Non mi ricordo di
pani eccezionali in est Europa, ma discreti in Lithuania e Ungheria.

Stai dicendo che nessun pane italiano che ti abbia colpito? Stai dicendo proprio questo, finora non hai nominato nessun pane italiano, stai cantando lodi ai pani stranieri.

[mary ann]

Anche da noi si utilizzava il pane raffermo per farne delle specialita' (conosci i canederli?). Pero' io preferisco il pane bianco e fresco, ancora caldo, di giornata. Quando sono in Asia faccio chilometri per prendere quello che mi piace. E ne ho trovato tanti a livelli italiani, anche se la maggioranza non lo sono.

An, ecco.

Tu fai chilometri per trovare il pane che ti piace, lo trovo assolutamente normale, ma nessuno ti dice niente, io vado nel panificio vicino o quello in centro e sono criticata per questo.

Forse perché mi chiamo Mary Ann?

[Iside]

Certamente! il problema e muoversi in città per andare a lavorare....se prima avevo 5 km impiegavo tanto come dopo avendone 12 e senza imprecare. Come servizi non manca niente pure in paese. ( sono cmq a 8 km dalla città)

Appunto! Dipende dalla tua situazione personale: devi comunque scegliere in base a te. Non puoi generalizzare perchè ogni contesto è differente

[Iside]

Voleva farci vedere quanto e' meraviglioso il pane di Vienna....e voleva dirci che noi non possiamo immaginarlo perche' non ne conosciamo nemmeno l'esistenza ( anche se la meta' dei forumisti ha viaggiato in tutto il mondo)

Falla contenta: dalle ragione e così eviti lunghe discussioni

[chicca.s]

An, ecco.

Tu fai chilometri per trovare il pane che ti piace, lo trovo assolutamente normale, ma nessuno ti dice niente, io vado nel panificio vicino o quello in centro e sono criticata per questo.

Forse perché mi chiamo Mary Ann?

No, perchè fai finta di non capire. Spero che questo thread venga chiuso, sta diventando anche questa la solita discussione tanto per fare polemica Mary Ann contro tutti. E' impossibile riuscire a equivocare così quello che scriviamo, non ci credo che non capisci, che non hai mai visto un ipermercato italiano con cento metri di formaggi o che il latte qui è prodotto da mucche dal destino triste e infelice di pascoli negati. Puoi comprare il pane dove ti pare, ma fai dei paragoni assurdi senza aver girato e conosciuto almeno un po' il tuo paese di adozione e commenti solo quello che ti fa comodo, le lagne soprattutto (è uno sport nazionale, se ancora non l'hai capito) senza leggere i dati ed aver mai messo il naso fuori dal tuo paesello e dal forum. E' il mio ultimo post su questo 3d, non mi va di contribuire al brodo.