Quale rapporto avete con il burro?

[FrancoAntonio]

Ma se mangi un po’ di prosciutto di Parma cosa vuoi che ti succede?

C’è gente che lo mangia ogni giorno da anni.

Basta non esagerare. Credo che prosciutto crudo sia meglio di quello cotto.

E se vuoi veramente smettere con i salumi, devi smettere del tutto.

La mezza fetta ti fa solo desiderare di ciò che non puoi avere.

Si ma la mattina voglio qualcosa da mettere sul pane: miele, marmellate, burro non mi piacciono

Un po' di prosciutto va bene

[mary ann]

Si ma la mattina voglio qualcosa da mettere sul pane: miele, marmellate, burro non mi piacciono

Un po' di prosciutto va bene

Mezza fetta? 10 grammi?

[FrancoAntonio]

Mezza fetta? 10 grammi?

il prosciutto cotto ha fette molto larghe, quello crudo ha fette piu' piccole e li' sarebbe una fetta intera

[mary ann]

il prosciutto cotto ha fette molto larghe, quello crudo ha fette piu' piccole e li' sarebbe una fetta intera

“Mediamente, quindi, il peso di una fetta di prosciutto cotto si aggira sui 20-22 grammi, ma può anche essere superiore: non rimaniamo sorpresi se al salumiere sono sufficienti 4 o 5 fette per arrivare a 100 grammi di cotto, piuttosto ordiniamone un etto e mezzo per andare sul sicuro.”

20-22 grammi : 2 ( metà fetta) = 10-10,5 grammi.

Ho ragione io, FrancoAntonio.

[mary ann]

FrancoAntonio, ho un’idea. Potresti mangiare due o tre fettine di lardo di Mangalica.

È stra buono, è un lardo magro, perché i maiali vivono in libertà e mangiano solo le ghiande.

“Il grasso di Mangalica contiene il 54% di omega3 e una bassissima percentuale di colesterolo. Proprio la sua vita semi-brada e il suo regime alimentare, concorrono a rendere il lardo così buono”, spiega l’allevatore.”

Fonte: https://www.braciamiancora.com/il-ma...utto-pregiato/

[FrancoAntonio]

FrancoAntonio, ho un’idea. Potresti mangiare due o tre fettine di lardo di Mangalica.

È stra buono, è un lardo magro, perché i maiali vivono in libertà e mangiano solo le ghiande.

“Il grasso di Mangalica contiene il 54% di omega3 e una bassissima percentuale di colesterolo. Proprio la sua vita semi-brada e il suo regime alimentare, concorrono a rendere il lardo così buono”, spiega l’allevatore.”

Fonte: https://www.braciamiancora.com/il-ma...utto-pregiato/

Mi sa che qua non lo vendono, vedro' in qualche negozio di specialita' italiane

Il becon o la pancetta, troppo grassi, immagino

[mary ann]

https://www.cookist.it/sembra-pecora...o-eccezionale/

[mary ann]

Mi sa che qua non lo vendono, vedro' in qualche negozio di specialita' italiane

Il becon o la pancetta, troppo grassi, immagino

No, assolutamente, leggi il link sopra.

Il lardo di Mangalica è un lardo magro.

Ha pochi grassi saturi.

Credo che lo trovi anche in Francia. In Austria c’è, lo so per certo.

In Ungheria credo che ci sia in ogni supermercato.

Ma devi prenderlo dagli allevatori certificati.

Io ho provato il lardo di Mangalica con le spezie. C’è anche qualche strato di carne tra il lardo.

Che dire….Stra buono. È una specie di droga, è l’unico salume che mangio, anche se raramente, nella mia zona non c’è.

Peccato però, è talmente buono, non ho parole per descriverlo. Bisogna solo provarlo.

[FrancoAntonio]

In Francia mangalica si chiama porc laineaux, cioe' maiale con la lana, mi informo

[mary ann]

Burro d’Alpeggio: cos’è e come si produce

https://loutchappe.it/burro-di-alpeg...iene-prodotto/

IL BURRO D’ALPEGGIO, PRODOTTO “COME UNA VOLTA” E RICCO DI SAPORI, PROFUMI E VIRTÙ SALUTARI

https://www.laboratorioaltevalli.it/...rofumi-e-virtu