Abbuffate di Natale

[ConteMax]

Cena della vigilia di Natale


- Antipasto con gamberi in pastella, mozzarellina di bufala, olive bianche, crocchette di spinaci
- Spaghetti con le vongole veraci
- Insalata di rinforzo con baccalà, scarola riccia, olive nere di Gaeta, papaccelle (peperoni forti in aceto) e papauli (peperoni fortissimi)
- Baccalà fritto
- Insalata di cavolfiori, con minestra, papaccelle e papauli e una spruzzata di limone
- Anguille arrostite
- Insalata di lattuga e radicchio
- Frittura di gamberi e calamari
- Melone verde di Natale
- Cassata siciliana
- Struffoli in cornucopia (serviti in un involucro di pastella e miele a forma di cornucopia)
- Roccocò
- Torta con la nutella
- Noci e noccioline
- Vino bianco Asprinio
- Finocchietto fatto da mia moglie

[Strangolatore di Dresda]

Ne parli quasi come se fosse un qualcosa di cui vantarsi.

[H.I.M.]

Cena della vigilia di Natale

- Insalata di cavolfiori, con minestra, papaccelle e papauli e una spruzzata di limone

mi sfugge il concetto di insalata con minestra... me lo spieghi?

Roccocò

Cosa sono?

Torta con la nutella

Peccato, poteva essere un menu perfetto!

Finocchietto fatto da mia moglie

E' un liquore/digestivo? Si può avere la ricetta?

[pomponio leto]

mi sfugge il concetto di insalata con minestra... me lo spieghi?




Cosa sono?



Peccato, poteva essere un menu perfetto!




E' un liquore/digestivo? Si può avere la ricetta?

Meno male che c'è quel gentiluomo del sig. Google... :giagia::giagia:
Liquore al finocchietto selvatico



Ingredienti:

1 manciata di foglie di finocchietto selvatico
1/2 manciata di semi di finocchietto
1/2 litro di acqua di fonte
1/2 litro di alcol a 95°
450 gr. di zucchero.



Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie ed i semi di finocchietto, quindi mettete tutto in un vaso di vetro con l'alcol e lasciate macerare per 14 giorni.

Il 15° giorno filtrate tutto, premendo e strizzando le foglie. Condite l'alcol con uno sciroppo ottenuto dalla bollitura dell'acqua con lo zucchero, quindi mescolate e filtrate nuovamente.

Utilizzate acqua minerale di fonte senza l'aggiunta di cloro (per intenderci, se la vostra acqua del rubinetto non ha un buon sapore, utilizzate una buona bottiglia d'acqua minerale di fonte)

[ConteMax]

mi sfugge il concetto di insalata con minestra... me lo spieghi?




Cosa sono?



Peccato, poteva essere un menu perfetto!




E' un liquore/digestivo? Si può avere la ricetta?

Noi qui in Campania chiamo minestra un tipo di verdura. Ora non riesco a trovare la denominazione italiana. E' molto comune in tutta Italia, tipo foglie di cavolo, verde intenso e scuro, con gambo durissimo bianco. La si usa spesso col bollito di carne

I roccocò sono un dolce biscotto tipico della Campania



La torta con la nutella era la cosa peggiore e io non l'ho toccata. La avevamo "ereditata" dalla sera precedente, portata da amici a cena a casa nostra.

[ConteMax]

Meno male che c'è quel gentiluomo del sig. Google... :giagia::giagia:
Liquore al finocchietto selvatico



Ingredienti:

1 manciata di foglie di finocchietto selvatico
1/2 manciata di semi di finocchietto
1/2 litro di acqua di fonte
1/2 litro di alcol a 95°
450 gr. di zucchero.



Preparazione:

Lavate e asciugate le foglie ed i semi di finocchietto, quindi mettete tutto in un vaso di vetro con l'alcol e lasciate macerare per 14 giorni.

Il 15° giorno filtrate tutto, premendo e strizzando le foglie. Condite l'alcol con uno sciroppo ottenuto dalla bollitura dell'acqua con lo zucchero, quindi mescolate e filtrate nuovamente.

Utilizzate acqua minerale di fonte senza l'aggiunta di cloro (per intenderci, se la vostra acqua del rubinetto non ha un buon sapore, utilizzate una buona bottiglia d'acqua minerale di fonte)

I miei suoceri ci procurano i rametti di finocchietto selvatico che cresce nel loro orto



Mia moglie tende a ridurre la quantità di zucchero e ad aumentare quella di alcol.

Se occorre lo diluisce con l'acqua a chi non piace molto forte.

[Strangolatore di Dresda]

I roccocò sono un dolce biscotto tipico della Campania

Io ritengo che ste robbbe, assieme ai mustaccioli ed ai raffioli, siano la vergogna di una altrimenti gloriosa tradizione di pasticceria.

[ConteMax]

Ne parli quasi come se fosse un qualcosa di cui vantarsi.

Questo Natale abbiamo rispettato la tradizione per intero. Siamo stati veramente bene.

Oggi ho mangiato solo ceci in brodo (pasta e ceci senza pasta) e insalata con lattuga e finocchi.

E' bella una cena delle tradizioni. La si fa una volta l'anno.

[ConteMax]

Credo che in italiano quella che noi chiamiamo "minestra" si chiami cavolo broccolo

[ConteMax]

Io ritengo che ste robbbe, assieme ai mustaccioli ed ai raffioli, siano la vergogna di una altrimenti gloriosa tradizione di pasticceria.

Hai scordato i susamielli (quelli lo ho mangiati ieri a pranzo e cena, insieme ai mustaccioli)

Roccocò, susamielli, raffioli e mustaccioli sono dolci che ci invidia tutto il mondo

Susamielli


Mustaccioli (o mustacciuoli o mostaccioli)


Raffioli (o raffaiuoli)