Vegetarianesimo

[gerty80]

La produzione di alimenti vegetali è molto più ecologicamente sostenibile della produzione di alimenti animali. E’ necessaria meno terra per sfamare un vegetariano rispetto ad un onnivoro. L'impatto ambientale di miliardi di esseri umani che mangiano carne è nettamente superiore rispetto ad un'umanità vegetariana: non dovrebbero essere abbattute le foreste per lasciare spazio ai pascoli e si dovrebbero utilizzare meno energia sotto forma di combustibili fossili per coltivare i campi (riducendo l'emissione di gas serra), meno pesticidi e meno fertilizzanti.
Nella foresta dell'Amazzonia l'88% dei terreni disboscati è adibito a pascolo. Il contributo all'effetto serra dato dagli allevamenti è pari circa a quello dato dalla totalità del traffico degli autoveicoli nel mondo.
In Italia vengono prodotti annualmente circa 19 milioni di tonnellate di deiezioni animali, con i conseguenti rischi di inquinamento microbiologico anche per le falde acquifere. Esiste poi il problema dei residui dei farmaci somministrati in maniera massiccia agli animali (soprattutto antibiotici ed ormoni).
Il 70% dell’acqua utilizzata sul pianeta è consumato dalla zootecnia e dall’agricoltura, i cui prodotti servono per la maggior parte a nutrire gli animali d’allevamento.
Quasi la metà dell'acqua potabile utilizzata ogni anno negli USA è destinata agli allevamenti, i quali consumano una quantità d’acqua molto maggiore di quella necessaria per coltivare soia, cereali, o verdure per il consumo diretto umano. Facendo un calcolo basato sulla quantità di proteine prodotte si ottiene un rapporto sbilanciato a favore degli allevamenti: per 1 Kg di proteine animali occorre un volume d’acqua 15 volte maggiore di quello necessario alla produzione della stessa quantità di proteine vegetali.

VEGETARISMO E VEGANISMO - L'AMBIENTE

I vantaggi della dieta vegana e vegetariana:

I Vantaggi dell'Alimentazione Vegetariana
La Nutrizione Vegetariana: non solo Etica
Impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali
Passare a una dieta vegetariana -- VN DPG Fact Sheet

Ringrazio regina di coppe (per la cronaca, ti ho dedicato una canzone sul thread del fondoscala, spero che sia di tuo gradimento )
http://www.viverevegan.org/images/ci...?v=CA02fY5jxyI

[Regina di Coppe]

Conoscete dei cibi vegetali fortificati alla vitamina B12?

stando a questo interessante articolo, i semi di soia sono una grande fonte di ferro, vitamina B12 e proteine

importanza della soia | Guida all'alimentazione

Purtroppo di recente c'è stato un terrorismo mediatico su questo alimento.
Non so se sia vero che la e. choli sia diffuso da alcune coltivazioni contaminate, al momento si tratta soltanto di vaghi sospetti, ad ogni modo il prezzo al supermercato è crollato, sia dei germogli che degli hamburger e cotolette...

[gerty80]

stando a questo interessante articolo, i semi di soia sono una grande fonte di ferro, vitamina B12 e proteine

importanza della soia | Guida all'alimentazione

Purtroppo di recente c'è stato un terrorismo mediatico su questo alimento.
Non so se sia vero che la e. choli sia diffuso da alcune coltivazioni contaminate, al momento si tratta soltanto di vaghi sospetti, ad ogni modo il prezzo al supermercato è crollato, sia dei germogli che degli hamburger e cotolette...

Ti dirò, ho continuato a comprare germogli di soia in tranquillità e non sono morto, così come a bere latte di soia. Guardo l'etichetta e prendo quei prodotti fatti in italia.

Comunque ho trovato questa tabella con una piccola lista dei prodotti fortifificati alla vitamina b12 presenti in italia

Prodotti addizionati di Vitamina B12 disponibili in Italia

[Regina di Coppe]

Ti dirò, ho continuato a comprare germogli di soia in tranquillità e non sono morto, così come a bere latte di soia.

pure io! e con il vantaggio di aver acquistato gli stessi prodotti a un prezzo più basso!:sofico:
Ora però che altri prodotti sono nel mirino del sospetto, la vendita promozionale è finita...

[Regina di Coppe]

...se posso esservi d'aiuto:

Formaggi senza caglio animale (aggiornato al 14 maggio 2010) - Faraveg

polemiko, anche tu sei vegetariano?

Grazie per la segnalazione!

Qui ci sono altri link dal web:

Alcuni siti di cucina vegetariana e vegana
Ricette cucina vegetariana
Vegan3000
LaboratorioVeg - Ricette di cucina vegetariana, vegana, naturale
Le ricette del cuoco vegetariano

Sul forum di PIR:

http://forum.politicainrete.net/lost...getariane.html

[Giordi]

polemiko, anche tu sei vegetariano?

Grazie per la segnalazione!

...diciamo che sto cercando di cambiare la mia dieta... per ora sono quasi tre mesi che ho abbandonato la carne, ma quando capita (raramente) mangio pesce...

...sono un amante degli animali, e da diversi anni avevo ridotto la quantità di carne nella mia dieta, fino ad eliminarla del tutto...
iaociao:

[Giordi]

Ti dirò, ho continuato a comprare germogli di soia in tranquillità e non sono morto, così come a bere latte di soia. Guardo l'etichetta e prendo quei prodotti fatti in italia.

Comunque ho trovato questa tabella con una piccola lista dei prodotti fortifificati alla vitamina b12 presenti in italia

Prodotti addizionati di Vitamina B12 disponibili in Italia

... molte pagine di questo libro sulla soia sono consultabili on line, io ogni tanto gli do un'occhiata...

iaociao:

[Regina di Coppe]

... molte pagine di questo libro sulla soia sono consultabili on line, io ogni tanto gli do un'occhiata...

iaociao:

Sono andata a vedere, sembra molto interessante e ben fatto!
Ecco un altro libro che si aggiunge alla mia (lunghissima) lista delle cose da leggere!
Grazie!

[eliodoro]

.

Non sono vegetariano, ma ho sempre mangiato pochissima carne. Rispetto chi ha deciso di fare questo passo.

Da qualche tempo la maggioranza dei miei acquisti alimentari appartengono al mondo del "biologico".

Se proprio esiste una voce della propria economia domestica dove occorre spendere bene ( anche se un po' di più del solito ) è proprio quella dell'alimentazione.

R.

.

[primahyadum]

Non dovessi seguire una dieta che esclude i carboidrati (che non mi consentirebbero di dimagrire), la mia dieta ideale sarebbe proprio ridotta a pasta o riso conditi con sughi vegetali, molta verdura, legumi freschi e magari un po' di pesce ogni tanto e qualche formaggio fresco. Stop.

Non potendo farlo sono costretta ad utilizzare la carne (anche se poca) e il pesce. E' una grande rinuncia globale, poichè desidererei molto dimenticare la carne e gustarmi un po' di pasta semplice, magari integrale, al pomodoro o alle verdure miste e nient'altro.

Faccio eccezione una volta all'anno, per i funghi. Se ne troviamo, d'estate, le tagliatelle al sugo di porcini non me le toglie nessuno. Semel in anno....