[QUOTE=Gioann Bagoss;2331906]Ho solo un dubbio circa la cottura. Quando le seppie sono a cottura, c'è il
rischio che le mazzancolle siano tra l'asciutto ed il carbonizzato.




QUOTE]

Io compro sempre seppie piccole e molto tenere, però è vero: le mazzancolle tendono ad asciugarsi subito. Comunque a spiedino cotto io procedo ad una irrorazione dello stesso con un filino di olio extravergine crudo, così da umettare appena l'asciutto della grigliata.

Ma proprio un filo.