Il Bar di POL

[il diavoletto di Choruǧ]

di solito come li cucini i funghi ?

[Dario]

di solito come li cucini i funghi ?

Sul fornello

[King Z.]

Dario tu che sei un cuoco dimmi come li cucini !

[Dario]

Dario tu che sei un cuoco dimmi come li cucini !

Io non sono un cuoco, e specialmente i funghi li cucina mia moglie. Comunque, a parte trifolati (o stufati) in padella, puoi farci un risotto da leccarsi le dita, le pappardelle, puoi usarli come accompagnamento all'arrosto di vitello, ecc. Ottimi anche in padella con le patate. Si fanno anche ripieni ma a me non piacciono. Si accompagnano bene in padella con gli ovuli, che comunque non si trovano quasi più. I francesi ci fanno le quiche.

[manihi]

Io non sono un cuoco, e specialmente i funghi li cucina mia moglie. Comunque, a parte trifolati (o stufati) in padella, puoi farci un risotto da leccarsi le dita, le pappardelle, puoi usarli come accompagnamento all'arrosto di vitello, ecc. Ottimi anche in padella con le patate. Si fanno anche ripieni ma a me non piacciono. Si accompagnano bene in padella con gli ovuli, che comunque non si trovano quasi più. I francesi ci fanno le quiche.

10+

[FLenzi]

Io non sono un cuoco, e specialmente i funghi li cucina mia moglie. Comunque, a parte trifolati (o stufati) in padella, puoi farci un risotto da leccarsi le dita, le pappardelle, puoi usarli come accompagnamento all'arrosto di vitello, ecc. Ottimi anche in padella con le patate. Si fanno anche ripieni ma a me non piacciono. Si accompagnano bene in padella con gli ovuli, che comunque non si trovano quasi più. I francesi ci fanno le quiche.

Gli ovuli sono buonissimi in gratella con aglio e prezzemolo, i porcini, se sani, mangiati in insalata con parmigiano, olio di oliva e aceto balsamico sono il massimo, oppure fritti, oppure li fai essiccare e li usi nei sughi .

[Gonfu]

Ti sei dimenticato questo

mitica manihi!

non hai idea le palme di brescia quante noci stanno producendo in questo ottobre...

datteri e banane a novembre

[Gonfu]

Gli ovuli sono buonissimi in gratella con aglio e prezzemolo, i porcini, se sani, mangiati in insalata con parmigiano, olio di oliva e aceto balsamico sono il massimo, oppure fritti, oppure li fai essiccare e li usi nei sughi .

i porcini dei monti bresciani, che sono ennevolte più gustosi di quelli che trova il chingz nei giardini di florence, hanno la morte loro con i tagliolini o nel risotto..

I più piccoli e sani si mangiano crudi in insalata con limone olio sale e pepe, q.b.

Le cappelle si possono fare fritte (spettacolari...) e poi....mai essicati!!! Li pulisci e li metti in sacchettini piccoli in freezer, cribbio!

[Gonfu]

Io non sono un cuoco, e specialmente i funghi li cucina mia moglie. Comunque, a parte trifolati (o stufati) in padella, puoi farci un risotto da leccarsi le dita, le pappardelle, puoi usarli come accompagnamento all'arrosto di vitello, ecc. Ottimi anche in padella con le patate. Si fanno anche ripieni ma a me non piacciono. Si accompagnano bene in padella con gli ovuli, che comunque non si trovano quasi più. I francesi ci fanno le quiche.

ottimo dario.

gli ovuli si trovano ancora, a cassette, ma.... provenienza farlocca e il gusto ne risente.
se trovi quelli (pochi) nostrani, li paghi come oro ma... da leccarsi i baffi! Crudi ovviamente.

[Dario]

ottimo dario.

gli ovuli si trovano ancora, a cassette, ma.... provenienza farlocca e il gusto ne risente.
se trovi quelli (pochi) nostrani, li paghi come oro ma... da leccarsi i baffi! Crudi ovviamente.

Certo, io parlavo dei nostri. Ho dimenticato i porcini fritti, avete ragione, che sono forse i miei preferiti. Gli ovuli sono preferibili crudi, i porcini un pò meno.

Invece i porcini essiccati ad arte (ma devono essere aereus o edulis) hanno i loro vantaggi. Per esempio esaltano il sapore di risotti e tagliatelle rispetto a quelli surgelati. Sempre secondo me, ovviamente.