Il Bar di POL

[Tarja]

Carnaroli.

Ottimo mail brodo deve assorbirsi poco alla volta ... Sei riuscito a finirlo di cuocere?

[Cuordy]

Il riso di cuordy ingrandito .

Se devo essere sincero codesta roba ha un aspetto migliore del mio risotto.

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[Cuordy]

Risotto al grigio-verde di seppia.

[Rachel Walling]

Risotto al grigio-verde di seppia.

è cmq una roba inquitante

[King Z.]

Ma come ha fatto a diventare verde ?

[diegol22]

Cucina con Diego e tarja può andare ?

Certo!!

[Cuordy]

Ma forse hai esagerato con il liquido?

Il colore non mi sembra quello giusto...se mi ripeti i passaggi che hai seguito forse riesco a capire meglio!

Considera che si asciugava in pochissimo tempo. Però forse all'inizio ho esagerato. Dopo ne buttavo a piccole dosi (brodo fatto con una gallinella).

la ricetta che ho cercato di seguire é quella che mi sono fatto inviare da mia sorella stamani. A lei viene buonissimo.

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Battuto: prezzolmolo, sedano poco , carota poca, cipolla bianca o rossa poca, 2 spicchi d'aglio interi.
Soffriggere e dopo aggiungere le seppie tagliuzzate , appena insaporite aggiungere un po' di vino, e appena ritirato agiungere un pochino di conserva, sale e pepe. Far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti aggiungendo un po' alla volta acqua calda o brodo di pesce. Dopo 20 minuti spengere e aggiungere il nero di seppia.
Per cuocere il riso: mettere la salsa sul fuoco buttare il riso e farlo cuocere aggiungendo un po' alla volta l'acqua calda o brodo. Girare continuamente perchè non si attachi.

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mia sorella deve aver preso da mia mamma quando spiega come si cucinano le cose. Ovvero non è precisa. Poco, tanto... E che vuol dire poco, tanto o un po' a per uno che sa cucinarsi al massimo caffé e latte la mattina.

quello che mi ha lasciato perplesso da subito è stato il nero, che non ha annerito la salsa. Era un nero prelevato qualche settimana fa da seppie freschissime che facemmo sulla brace. Fu congelato. Ma forse dipende dal troppo pomodoro che ho messo...

[Cuordy]

Ma come ha fatto a diventare verde ?

La tonalità verde credo dipenda dalla foto.. Dal vivo è grigiognolo.
Pero' posso assicurarvi che di sapore non è malvagio. Ma scommetto che vi fidate sulla parola e non volete assaggiare. Non fate complimenti.

[King Z.]

Alla fine mica hai gente a cena l'importante é il sapore !

[Tarja]

Se devo essere sincero codesta roba ha un aspetto migliore del mio risotto.

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Come hai proceduto con la ricetta ?